Kıymalı Pazı Kavurma

Kıymalı Pazı Kavurma Tarifi'nin Malzemeleri

• 200 gr dana kıyma
• 1  büyük boy soğan
• 1 bağ pazı
• 2 tane kapya biber (isteğe bağlı, yeşil biber de olur, hiç olmasa da olur)
• 1  yemek kaşığı salça
• Tuz ,karabiber ,pul biber
• Çok az zeytinyağı (yarım çay bardağı)

Kıymalı Pazı Kavurma Tarifi'nin Yapılışı

1. Pazıları sap kısımlarından ayırarak temizleyelim sap kısımlarını küçük küçük doğrayalım sirkeli suda bekletelim.
2. Daha sonra yaprakları da iki parmak genişliğinde doğrayalım onları da ayrı bi sirkeli suyun içinde bekletelim .
3. Sonra bol su ile yıkayalım süzelim, öte taraftan kıymayı tencereye alalım kısık ateşte kavuralım.
4. Ardından yemeklik doğranmış soğanı ve eklemek isterseniz doğranmış biberleri (ben közlenmiş kapya kullandım çok güzel oldu)
5. Kıymanın üstüne ekleyelim soğanlar pişmeye yakın salçayı ekleyip karıştıralım ve doğradığımız pazı saplarını ekleyelim.
6. Tencerenin kapağını kapatalım (sap kısımları sert olduğu için bir nevi ön pişirme yapıyoruz) yaklaşık beş dakika kadar bu şekilde pişirip ardından doğradığımız yaprakları da ekleyelim
7. Üstüne baharatları ve çok az zeytinyağı ekleyip tencerenin kapağını kapatalım .
8. Su eklemeye gerek yok kendi suyunu verecek sonrada çekecek ve kavurma şeklinde susuz bir yemek olacak, yaklaşık on beş dakika pişirelim kontrol edip altını kapatalım. Denemek isteyenlere afiyet olsun😁