Kıymalı Pirinçli Kıyma Mantı

Kıymalı Pirinçli Kıyma Mantı Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 adet yumurta
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Aldığı kadar un
• 2, 5 su bardağı ılık su
• 1 çay kaşığı karbonat

İçi için;

• 1 su bardağı haşlanmış pirinç
• 1 adet yemeklik doğranmış kuru soğan
• 1 çay kaşığı tuz, kuru nane
• Yarım çay kaşığı karabiber, pul biber
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ ve tereyağ

Mantı üzerine koymak için;

• 2 yemek kaşığı tereyağ ve sıvı yağ

Kıymalı Pirinçli Kıyma Mantı Tarifi'nin Yapılışı

Önce tavaya yağları koyun kıymayı ekleyip 10 dk kavurun sonra soğanı ekleyip 10 dk daha kavurun tuzu baharatları serpin pirinci ekleyin bir daha karıştırın ocağın altını kapatın.Önce derin bir kabın içinde hamur malzemeleri ele yapışmayan bir hamur elde edin hamurdan bir parça koparın önce merdane ile biraz açın sonra oklava ile orta boy yufka yarım cm kalınlığında olacak bolca içine un serpin oklavaya dolayın katlayarak üst üste getirin oklavayı çıkartın yarım cm kalınlığında ince şeritler kesin yağladığımız unladığımız tepsiye bu şeritlerin unlarını silkerek yerleştirin bir parmak yüksekliğe gelene kadar şeritleri doldurun yaptığımız iç harcı hamurun üzerine yayın yine aynı işlemi iç harcın üzerine kapatacak kadar şerit hamurları yapın üzerine sıvı yağı gezdirin tereyağı parça parça koyun önceden ısıtılmış fırında 180 derecede 35-40 dk pişirin.

Not :Pişince 250 gr kuşbaşı dana eti haşlayıp didikleyin suyunu da mantının üzerine, iki parmak geçecek kadar dökün önce kısık ateşte ocağın üstünde 15-20 dk pişirin üzerine didiklenmiş etleri yayın haşlanmış nohutu serpin tabaklara alınca sarımsaklı yoğurt veya sade yoğurt veya kızdırılmış toz biberli tereyağı üzerine gezdirerek tüketebilirsiniz.Afiyet olsun.