Kıymalı Poğaça (Damak Çatlatan Lezzet)

Kıymalı Poğaça (Damak Çatlatan Lezzet) Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı su (Ilık)
• 1 paket kuru maya
• 2 silme yemek kaşığı şeker
• 2,5 tatlı kaşığı tuz
• 1 adet yumurta (Akı içine sarısı üzerine)
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 5-5,5 su bardağı un

İçi için;

• 300 gr kıyma
• 3-4 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 adet soğan
• Tuz
• Karabiber
• Pulbiber
• Rendelenmiş kaşar peyniri (İsteğe bağlı)

Üzeri için;

• 1 adet yumurta sarısı
• 1 tatlı kaşığı süt

Kıymalı Poğaça (Damak Çatlatan Lezzet) Tarifi'nin Yapılışı

1. Ilık suyu yoğurma kabına alın üzerine kuru maya ve şekeri ekleyip karıştırın. Biraz bekleyip diğer malzemeleri de ekleyip unu eleyerek azar azar ilave edip yumuşak ele yapışan bir hamur elde edin.
2. Hamurun üzerini örtüp 1 saat mayalanmaya bırakın.
3. Bu arada iç harcı hazırlayın. Bunun için kıymayı tavaya alıp suyunu çekene kadar kavurun.
4. Üzerine sıvı yağ ekleyip soğanı ince ince doğrayın ekleyin.
5. Güzelce kavurup son olarak tuz ve baharatları da ilave edip karıştırın ocaktan alın soğumaya bırakın.
6. Mayalanan hamuru biraz daha yoğurup 13 eşit parçaya bölüp yuvarlayın.
7. Hamurları merdane ile uzunlamasına açın.
8. Ortasına rendelenmiş kaşar peyniri koyup üzerine kıymalı harçtan koyup güzelce kapatın uzun şekil verin.
9. Ters çevirip yağlı kağıt serili tepsiye dizin hamurların hepsini bu şekil yapıp üzerine havlu örtüp 20 dakika tepsi mayası verin.
10. Mayalanınca üzerine süt ile yumurta sarısını karıştırıp fırça yardımıyla sürün.
11. 180 derece fırında 30 dakika kızarana kadar pişirin.
12. Fırından çıkarıp üzerine temiz bir havlu örtüp 10 dakika dinlenmeye bırakın. Servis yapın.