Kıymalı Poğaça (Vazgeçilmeniz Olacak)

Kıymalı Poğaça (Vazgeçilmeniz Olacak) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı sıvı yağ (bardak ölçüsü 200 ml. )
• 1 su bardağı ılık süt
• 1 su bardağı ılık su
• 2 yemek kaşığı oda sıcaklığında tereyağı veya margarin
• 2 yumurtanın beyazı (sarısı üzerine)
• 1 paket instant maya veya küçük bir paket yaş maya
• 1 paket kabartma tozu
• 1, 5 tatlı kaşığı tuz
• 4 tatlı kaşığı şeker
• Aldığı kadar un (tahmini 8-9 su bardağı) toplamda iki tepsi çıkıyor.

İç malzemesi:

• 250 gr. kıyma
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 adet soğan
• 1 adet kırmızı kapya biber
• 2 adet yeşil biber
• 1 tutam ince kıyılmış maydanoz
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı pul biber ve karabiber

Üzeri için:

• 2 adet yumurta sarısı

Kıymalı Poğaça (Vazgeçilmeniz Olacak) Tarifi'nin Yapılışı

Herkese güzel hafta sonları diliyorum. Size bugün herkesin defterinde olması gereken, değişmeyen, şaşmaz tam ölçülü, hamur işlerinde ortak kullandığım, daha önce de birçok tariflerini verdiğim her şekle uygun hamurumdan yaptığım kıymalı poğaçanın tarifini vermek istiyorum.

1. Öncelikle yoğurma kabımıza un, maya ve kabartma tozu hariç bütün malzemeleri koyup karıştıralım.
2. Yaş maya kullanacaksak un koymadan önce sıvımızda elimizle iyice ezelim, unu yavaş yavaş ilave ederken maya ve kabartma tozunu koyarak tahta kaşıkla hamurumuzu toparlayalım.
3. Sonra elimizle yoğurmaya devam edelim, elimize yapışmayacak duruma gelince (kulak memesi yumuşaklığında) olmuş demektir.
4. Üzerini streç veya kapakla kapatıp örtüye sararak 35-40 dakika kadar mayalandıralım.
5. İçi için ocağa tavamızı koyalım, kıymayı ilave ederek biraz kavuralım.
6. Yağını, ince doğranmış soğanı, biberleri ilave edelim biraz daha soteledikten sonra maydanoz, tuz ve baharatları ilave edip ocaktan alalım ve soğutalım.
7. Mayalanan hamurumuzu alttan üste doğru 4 kenarından fazla havasını indirmeden elimizle veya tahta kaşıkla çevirelim ve 2’ye bölelim bu hamurumuzdan 2 tepsi poğaça çıkacak.
8. Mandalina kadar pazılar yapalım, elimizle 10-12 cm. açarak içerisine kıymamızı koyalım, ikiye katlayıp kapatarak üstte ortada birleştirelim. ( fotoğraflarda daha net göreceksiniz)
9. Tepsimize hamur pişirme kağıdı sererek veya yağlayarak poğaçalarımızı dizelim, 10 dakika kadar tepside tekrar mayalandıralım üzerine yumurta sarısı sürerek 180 derecede önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirelim.
   Ramazan yaklaşıyor. Bolca yapıp soğuduktan sonra buzluğa koyup akşamdan çıkartıp, geceleri ısıttığımızda tazesi gibi olacaktır.
   Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun.
   İsteyen içine başka malzeme koyarak yapabilir.