Kıymalı Rulo Börek

Kıymalı Rulo Börek Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 adet yufka

Sos malzemeleri

• 3 adet yumurta
• Yarım su bardağı soğuk süt
• Yarım su bardağı ocakta eritilmiş tereyağ ya da margarin
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 adet  kabartma tozu

Yufkalar soslandıktan sonra  üstüne serpmek için

• 1-2 yemek kaşığı un

İç malzeme

• İstenilen bir iç.  Kavrulmuş kıyma, peynir, haşlanmış patates kişiye tercihe kalmış. .

Üstüne

• 1 yumurta sarısı, susam+ çörek otu

Kıymalı Rulo Börek Tarifi'nin Yapılışı

Merhabalar,

Sizler ile bugün “Kıymalı Rulo Börek “tarifini paylaşmak istiyorum. Bu böreğin diğer adları da “Kolay su böreği” ” Çakma su böreği” siz hangisini söylemek isterseniz. :))))))

Yapılışı

1. Yufkaları ortadan 2 ye kesin.
2. Tereyağı eritin diğer malzemeler, süt, kabartma tozu, yumurta, sıvı yağ ile beraber çırpma teli ile güzelce çırpın , karıştırın.
3. Kesilmiş yufkayı tezgaha yayın yufkaların üstüne  1 – 1,5  kepçe  bu karışımdan sos dan  dökün ve yufkanın her yerine güzelce yedirin. Soslu yufkanın üstüne çay süzgeci ile (az miktar da olmak kaydıyla)  her yerine şöyle bir un serpiştirin. .
4. 6 yarım yufkayı üst üste koyarak aralarını da soslayarak ve unlayarak işlemi bitirin. Yufka+sos+un / yufka+sos+un /yufka+sos+un şeklinde. .
5. İstediğiniz bir içi yufkanın geniş köşesine  eşit olarak  yayın yufkanın dış yanlarını içe katlayın …yufkayı sararak bir rulo yapın.
6. Yufka rulosunu tepsiye kesmeden, delmeden, patlatmadan alın ki sos böreğin için de kalsın. Böreğin üstüne yumurta sarısı sürün susam ve çörek otu serpin.
7. 180-200 derece arasın da ısınmış fırın da üzeri güzelce kızarıncaya kadar pişirin ……süre ve ısı size kalmış siz ayarlayın…
8. Böreğiniz pişti eğer biraz daha su böreği gibi  yumuşak olsun diyorsanız börek fırından çıkınca böreğin  üstüne  her yerine hemen  2-3 avuç su serpin ve üstünü bir mutfak havlusu ile kapatın börek öyle soğusun ve yumuşasın…
9. “Yok ben böreği  çıtır çıtır,sıcak sıcak yemek  istiyorum” derseniz de su serpmeyin…Ama her yufka böreği gibi bu börek de ertesi gün yumuşayacaktır…
10. Biz az kişi olduğumuz için ben ölçüyü az tuttum böreği 3 yufkadan yaptım. . Siz 6 tam yufkadan aynı yöntemle  6 şar katlı 2 rulo börek çıkartabilirsiniz. .
11. Eğer öyle yaparsanız ölçünüz 6 yufka 5 yumurta 1 su bardağı süt,1 su bardağı erimiş tereyağ 1 çay bardağı sıvı yağ ve 1 kabartma tozu olmalı….
12. Yufkaları bölmeden (rulo börek gibi değil de) tepsi böreği gibi de yapabilirsiniz…… tepsiyi yağlarsınız , yufkayı tam ( ortadan bölmeden) olarak tepsiye  serersiniz sonra  soslarsınız, unlarsınız …….3 yufkadan sonra iç malzemeyi koyar aynı işlemleri yapar ve böreği bitirirsiniz. Böylede rulo yapılmayan normal  tepsi böreği yaparsınız.
13. Ya da böreği rulo gibi yapar iki ucunu orta da  birleştirip çember gibi de pişirebilirsiniz….
14. Benim rulom tepsime büyük geldi o nedenle de  böyle komik bir şekil oldu….. ama tadı  güzel di :))))))
15. Börek tarifi benim annemin can arkadaşı Nevin teyzenin böreğidir. Buradan da Nevin teyzeye de selam olsun. Benim iç malzemem. 2 avuç kıyma, 1 adet kuru soğan, 2 adet sivri biber, tuz, karabiber, 1 küçük şişe domates rendesi ve 4-5 dal ince kıyılmış maydanoz. Kıymayı 1 çay bardağı su ile beraber kavurdum kavururken kıymaya  yağ koymadım……

Bu börek peynirli de çok güzel oluyor haberiniz olsun :)))))))))))). .

Afiyetler olsun…