Kıymalı Su Böreği

Kıymalı Su Böreği Tarifi'nin Malzemeleri

İçi için

• 500 gram dana kıyma
• 1 çay bardağı sıvı yağ ve
• 3 adet kuru soğan
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• Tuz

Arasına sürmek için:

• 125 gram tereyağı
• 1 çay bardağı zeytinyağı

Hamur için

• 4 su bardağı un
• 6 adet yumurta
• Tuz

Hamuru haşlamak için:

• 8 litre su
• 1 yemek kaşığı tuz
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı

Üstüne ve altına sermek için

• Baklava yufkası (10) adet

Kıymalı Su Böreği Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle iç harcımızı hazırlayalım.
2. Tencereye etimizi alıp suyun bırakıp sonrada çekene kadar pişirelim suyunu çekince yağını ekleyip kısık ateşte kavuralım.
3. Daha sonra soğan rondoda kıyıp suyunu sıkıp kıymaya ilave edelim soğanlar ölene kadar pişirelim.
4. Baharatını tuzunu ekleyelim ve ocağı kapatıp soğumaya bırakalım.
5. Unumuzu yoğurma kabına alıp ortasını havuz haline getirip yumurtaları kırıp tuz ilave edip güzelce pürüzsüz bir hamur elde edelim.
6. 30 dakika hamuru dinlendirelim.
7. Daha sonra 12 bezeye ayıralım istediğiniz büyüklükte ve istediğiniz katta yufkaları ince açalım ve tamamını bitirip yufkaları haşlamaya hazır hale getirelim.
8. Büyük bir tencereyi su ile doldurup tuzunu ilave edip kaynatalım.
9. Yufkaları teker teker tencereye alıp 30 saniye kadar haşlayıp çıkaralım ve yine büyük bir kaba soğuk ve buzlu suya batırıp suyunu süzelim.
10. Fırın tepsisine baklava yufkalarının her katını yağlıyarak beş tanesini tabana serelim.
11. Daha sonra 6 kat haşladığımız yufkaların arasını yağlıyarak serelim ve iç malzemeyi serip diğer 6 katkıda aynı şekilde yaparak bitirip üzerine baklava yufkalarını her katını yağlıyarak serelim ve bitirelim.
12. Daha sonra ocağın üstünde döndere,döndere kısık ateşte pişirelim.
13. Sonra böreği aynı ebatta başka bir tepsiye ters çevirip bu yüzünüde pişirip afiyetle yiyelim.