Kıymalı Su Böreği

Kıymalı Su Böreği Tarifi'nin Malzemeleri

• 7 yumurta
• 1 su bardağından biraz eksik ılık su
• 1.5 tatlı kaşığı tuz
• Aldığı kadar un yaklaşık 5.5 – 6 su bardağı kadar

İç harcı için:

• 400 gram kıyma
• Üç yemek kaşığı sıvı yağ
• Tuz karabiber pul biber
• Tarhun otu veya maydanoz

Aralarına sürmek için:

• 300 gram tereyağı
• 1 su bardağı sıvı yağ

Kıymalı Su Böreği Tarifi'nin Yapılışı

Bismillahirrahmanirrahim.

Tam anlamıyla nefis bir su böreği tarifi arkadaşlar tereddütsüz deneyebilirsiniz yıllardır anneden gelen bir lezzet biraz uzun yazmış olabilirim aslında o kadar zor bir işlem değil bir kez yaptıktan sonra artık devamlı yapmak isteyeceksiniz. (iç harcı olarak dilediğiniz şekilde yapabilirsiniz peynirli tavuklu ıspanaklı vs ).

1. İlk olarak yoğurma kabına yumurtaları kırıp suyunu tuzunu ilave ediyoruz kontrollü bir şekilde unu ekleyerek yoğuruyoruz hamur çok sertte olmayacak yumuşak da sert olursa açılmada zorluk olur yumuşak olursa suda haşlarken erir orta yumuşaklıkta bir hamur elde ediyoruz.
2. Hamuru yoğurduktan sonra uzun rulo haline getirip bezelere bölüyoruz ben toplam 9 beze elde ettim tepsim büyük ona göre büyük bezeler yaptım siz dilerseniz küçük bezeler yapabilirsiniz.
3. Bezelerin üzerini örtüp biraz dinlendiriyoruz.
4. O esnada kıyma harcımızı hazırlayalım.
5. Kıymayı yağı tavaya alıp kavuruyoruz yarım su bardağı su tuz ve baharatları ekleyip kapağını kapatıp suyu çekinceye kadar pişiriyoruz soğumaya bırakıyoruz.
6. Aralarına süreceğimiz tereyağını tencereye alıp eritiyoruz yakmamaya dikkat edelim eriyince hemen kapatıyoruz ve sıvı yağını da ona karıştırıyoruz.
7. Haşlamak için suyu tencereyle ocağa koyalım tuzunuda ekleyelim ve genişçe bir kaba soğuk su doldurup ona da tuz atalım hazır olsunlar.
8. Bezeleri tek tek açmaya baslayabiliriz.
9. Bol unla açıyoruz hem kolay hem yapışma olmasın diye açtığımız yufkaları dört bir tarafa dört bir tarafa olacak şekilde üst üste seriyoruz ve üzerlerine sofra bezi örtüyoruz son bezeyi de açıp haşlamadan bütün bir şekilde tepsinin tabanına serip yağlıyoruz yani en alta gelen pişmeden seriliyor.
10. Üst üste koyduğumuz bezeleri keserek dörde bölüyoruz ki haşlarken kolay olsun ve tek tek onları kaynayan suya atıp alt üst yaptıktan sonra hemen soğuk suyun içine alıyoruz
11. Onu da şokladıktan sonra ters çevirdiğimiz süzgecin üzerine seriyoruz ki suyu aksin ama o süzülürken bir tane daha tencereye yufka atıp alt üst yapıp soğuk suya alıyoruz soğuksu ısındıkça değişip soğutuyoruz.
12. Kaynayan suya bırakırken açık bırakalım ki yapışma olmasın süzülen yufkayı tepsiye seriyoruz
13. Bir kat böyle serdikten sonra iki üç kaşık yağ serpiyoruz her katta aynı işlem ortaya gelince kıyma harcımızı döküyoruz ve tekrar her katı yağlayarak işlemi tamamlıyoruz bitince en üstünü güzelce yağlayıp önceden ısıtılmış 200 derecede iyice kızarana kadar pişiriyoruz.
14. Fırından alıp tepsiyi yan tutuyoruz eğer yağ çok çıkıyorsa onu bir kaba süzdürüyoruz ki çok yağlı olmasın.
15. Sonra üzerine parmak ucumuzla su serpip üzerini başka bı tepsiyle kapatıyoruz kurumasın yumuşacık olsun.
16. Çok çok lezzetli bu tarifi denemenizi kesinlikle tavsiye ederim.
17. Afiyet olsun 😋😋😍😍.