Kıymalı Ve Ispanaklı Unlu Börek

Kıymalı Ve Ispanaklı Unlu Börek Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 adet yufka
• Yarım kilo ıspanak
• Mandalina büyüklüğünde peynir
• 1 orta boy soğan
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
• Tuz

Kıyma Harcı İçin:

• 200-250 gr. kıyma
• 1 büyük boy soğan
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
• Tuz

Sos İçin:

• 1 su bardağı un
• 1 su bardağı sıvı yağ

Üzeri İçin:

• 1 tane yumurta
• Susam veya çörek otu

Kıymalı Ve Ispanaklı Unlu Börek Tarifi'nin Yapılışı

Selamın aleyküm 😊
El açması sanılan ama yufka ile yapılan böreğin yapılışı şöyle,

Ispanak yıkanır ve doğranır. Orta boy soğan yemeklik doğranır, tencereye yağ konur kavrulur. Kavrulan soğanlara ıspanakta eklenir ve suyunu salıp çekene kadar orta ateşte pişirilir. Pişen ıspanağa karabiber, toz kırmızı biber ve tuz eklenir bir tabağa alınır.
Kıyma Harcı için soğanlar yemeklik doğranır ve kavrulmaya başlanır, kavrulan soğana kıymada eklenir suyunu salıp çekene kadar kavrulur, baharatları ve tuzu eklenerek bir tabağa alınır.
Sosu hazırlamak için ise 1 su bardağı sıvı yağ ve un boza kıvamı alacak şekilde çırpılır pürüzsüz olacak.
Yufka ikiye kesilir ve hazırlanan unlu sostan 2 yemek kaşığı gezdirilir ve fırça yardımıyla her yerine sürülür, daha sonra yufkanın dört bir yanından katlayarak sosun her yere bulaşması sağlanır. uzun tarafa kıyma yada ıspanak harcından uzunlamasına koyulur ve rulo yapılır. Rulo yapılan börek 5-6 cm. kesilerek tepsiye dizilir. Bütün yufka bitene kadar bu işleme devam edilir. Kalan sosu da böreklerin üzerine sürün. ( yetmezse yarım çay bardağı un ve sıvı yağı tekrar hazırlayıp ) böreklerin üzerine sürülür.
Dolapta 3-4 saat dinlendirilir. Süre sonunda fırın 200 dereceye ayarlanır, fırın ısınırken üzerine yumurta sarısı sürülür ve susam serpilir fırında üzerleri kızarana kadar pişirilir.
Afiyet olsun 😊
Not: harçları yufkaya göre paylaştırdım.