Kıymalı Yumoş Poğaça

Kıymalı Yumoş Poğaça Tarifi'nin Malzemeleri

• 150 gram margarin veya tereyağ
• 1 su bardağı ılık süt
• 1 su bardağı yoğurt
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• 1 paket yaş maya veya 2 paket kuru maya
• 3 yumurta ( ikisinin sarısı üzerine ayrılacak)
• 1 yemek kaşığı tuz
• 3 yemek kaşığı şeker
• 7 su bardağı un

İç Malzemesi:

• 200 gram kıyma
• 1 adet soğan
• 1 adet yeşil biber
• 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ
• Tuz
• Karabiber
• Kırmızı toz biber

Üzerine;

• 2 yumurta sarısı
• 1 tatlı kaşığı yoğurt
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ

Kıymalı Yumoş Poğaça Tarifi'nin Yapılışı

Herkese merhabalar :) Yumuşacık, puf puf kabaran ve nefis içli bir poğaça yapmak ister misiniz? Püf noktalarıyla buyurun tarifime 👌😊

Öncelikle ılık sütte mayayı iyice eritiyoruz. Ardından un hariç oda sıcaklığındaki diğer malzemeleri koyup karıştırıyoruz. Unu yavaş yavaş ilave edip yoğuruyoruz. Hamurun kıvamı kulak memesinden daha yumuşak olacak Eğer elinize çok yapışırsa, elinizi hafif unlayarak yoğurmaya devam edin. Sonra hamuru biraz da tezgah üzerinde fazla bastırmadan ve elimizi hafif unlayarak özleşene kadar yoğuruyoruz. Kapaklı bir kaba veya üzeri streç filmle kapatılmış bir kaba alıp mayalanması İçin bir kenarda bekletiyoruz. Havalar serinlemeye başladığı İçin kabınızı bir sofra bezi veya battaniyeyle sararsanız daha güzel sonuç alırsınız. Bir saat hamura hiç dokunmuyoruz.

İç harç İçin soğan ve biberleri minik minik doğrayıp yağda kavuruyoruz. Ardından kıymayı ilave edip 4-5 dakika daha kavurduktan sonra tuz ve baharatlarını ilave edip soğuması İçin bir tabağa döküyoruz.

Mayalanıp kabaran hamuru tezgaha alıp çok az daha yoğurduktan sonra bir çay tabağına iki üç yemek kaşığı sıvı yağ döküyoruz. Hamur yumuşak olduğu İçin elimize yapışacaktır. Elimizi bu yağ ile yağlayıp limon büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlıyoruz. Bütün hamura her seferinde elimizi yağlayarak aynı işlemi yapıyoruz. Yuvarlağı elimizle tezgahta bastırarak açıyor ve iç harcından koyuyoruz. Elimizle kenarlardan toplayıp büzüyor ve hamuru kapatıyoruz. Hafifçe fazla bastırmadan yuvarlayıp üzerini biraz bastırıp tepsiye diziyoruz.

Yumurta sarısı, yoğurt ve sıvı yağ çırpıp üzerine fırçayla bolca sürüyoruz. Arzuya göre susam da serpilebilir. 190 derece fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz. Sıcak sıcak, puf puf kabarmış nefis poğaçalarımız hazır. Dileyen iç harcına farklı malzemeler de kullanabilir. Sade bile yapabilirsiniz. Mutlaka deneyin pişman olmazsınız. Afiyet şeker olsun 👌😊

Püf Noktaları
📌Malzemelerin hapsi oda sıcaklığında olmalı.
📌Hamur mutlaka tezgah üzerinde bir kaç dakika yoğurulmalı
📌Hamurun kıvamı kulak memesi kıvamından biraz daha yumuşak olmalı.
📌En az bir saat üzeri kapalı bir şekilde mayalandırılmalı.
📌Şekil verirken elimize yapışmaması İçin her seferinde sıvı yağ ile elimizi yağlamalıyız.