Klasik Sütlaç

Klasik Sütlaç Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı pirinç
• 2,5 – 3 su bardağı şeker
• 3 litre süt
• 1 silme çay kaşığı tuz
• 2 paket vanilya

Klasik Sütlaç Tarifi'nin Yapılışı

Bu tarifi görenler “nişasta veya pirinç unu olmadan sütlaç mı olur kıvamı nasıl tutacak” diyebilirler. Emin olun çok güzel oluyor.
Tıpkı annemin küçüklüğümden beri yaptığı sütlaç tadında. Burada tuz kullanılmasının amacı yine annemden öğrendiğim (aşurede ve diğer tatlılarda olduğu gibi) şekerin tadını belirgin etmektir. Ve öğrendiğim şu bilgiyi de aktarmak istiyorum. Orjinal sütlaç tarifinde ekstradan pirinç unu, nişasta gibi ilaveler yapılmazmış. Büyüklerimden duyduğum ve öğrendiğim hep bu şekilde. Herkesin tercihine kalmış. Ama ben bu tarifi şiddetle tavsiye ediyorum.

1. Pirinçler yıkanıp bir tencereye alınır. Üzerine 3 su bardağı sıcak su eklenerek 15-20 dk haşlanır.
2. Ayrı bir yerde süt ve şeker tencereye alınarak kaynatılır.
3. Haşlanan pirinçler suyuyla birlikte kaynayan sütün içerisine eklenir. Tuzu da eklenerek ocağın altı kısılır.
4. Ara sıra karıştırılarak pirinç iyice açılana kadar pişirilir. Ocaktan almaya yakın vanilya eklenir ve altı kapatılır.
5. Sıcakken kaselere paylaştırılır. Soğuduktan sonra servis yapılır.

Arzuya göre üzerine tarçın serpebilirsiniz.

Not: Kıvamı koyu olursa 1 su bardağı daha su eklenerek 5 – 6 dk daha kaynatılır.

..::Afiyet Olsun::..