Köfteli Ispanaklı Yumurta

Köfteli Ispanaklı Yumurta Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kg ıspanak
• 3 adet orta boy soğan
• Tuz karabiber
• Sıvıyağ

Köftesi için;

• 400 gram ıyma
• 2 dilim bayat ekmek
• 1 soğan
• Az maydanoz
• Tuz karabiber

Üzeri için;

• 5 yumurta
• Biraz tereyağ
• Tuz karabiber

Köfteli Ispanaklı Yumurta Tarifi'nin Yapılışı

Ispanakları hiç toprak kalmayıncaya kadar yıkıyoruz. Üzerini çıkacak kadar sıcak su koyup bekliyoruz. Suyunu sıkıp ince ince doğruyoruz. Kuşbaşı doğradığımız soğanları pembeleştirip ıspanağı ilave edip birlikte kavuruyoruz. Tuzunu karabiberini atıp borcama yayıyoruz. Köfte için malzemeleri karıştırıp yoğuruyoruz. Simit şeklinde 4 adet köfte yapıyoruz. Ispanağın üzerine koyuyoruz. Köftelerin üzerini fırça ile yağlıyoruz. 180 derece ısınmış fırına verip köfteler biraz kızarana kadar pişiriyoruz. Çıkarıp ortalarına yumurta kırıp (ben bir tanede ortasına köftesiz kırdım ) Yumurtalara tuz karabiber atıp bir parça da tereyağ koyup tekrar fırına veriyoruz. İstediğiniz ayarda pişince fırından çıkartıyoruz.
Afiyet olsun. .