Köfteli Patlıcan Kapama

Köfteli Patlıcan Kapama Tarifi'nin Malzemeleri

• 5 adet patlıcan

Köftesi için:

• Yarım kilo kıyma
• Tuz
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• Karabiber
• Nane
• Kimyon
• Kırmızı toz biber
• Kekik
• 1 yumurta
• 1 soğan rendelenip suyu sıkılacak
• 3 diş sarımsak

Pilav için:

• 2 bardak pirinç
• Yarım bardak şehriye
• 3 yemek kaşığı tereyağ
• 3 bardak kaynar su
• Tuz

Köfteli Patlıcan Kapama Tarifi'nin Yapılışı

Merhabalar:
Patlıcanla olan bütün yemekler güzeldir.
Buda nefis bir tat. İnşaallah beğenirsiniz.

Patlıcanları alaca soyup uzunlamasına doğrayıp tuzlu suda bekletiyoruz.
Patlıcan beklerken köfteyi hazırlayalım.
Bütün köfte malzemelerini bir kaba alıp iyice özdeşleşene kadar yoğuruyoruz. En az iki üç saat dolabta bekletiyoruz. Pirinçleri de iki kaşık tuz atıp kaynar suda ıslatıp kenara alıyoruz.
Şimdi köftemiz hazır pirinçleri suda beklerken acı suyu çıkan patlıcanları sıvı yağ da kızartıp kağıt havlu üzerinde fazla yağını çektirmek için bekletiyoruz.
Akşam yemeğine yakın yemeği hazırlayalım ki soğumadan servis yapalım.
Pilav için yağı tencere alıp şehriyeleri kızarana kadar kavuruyoruz. Pirinçi ekleyip beş dakika kavurup kaynar suyu ekleyip tuzunu atıp kaynayınca kısık ateşte pişmeye bırakıyoruz.
Pilav pişerken köfteyi tekrar yoğurun şekillendiriyoruz. Kızgın yağda kızartıyoruz.
Yuvarlak borcama patlıcanları diziyoruz. Köfteleri koyup üzerine pişen pilavı koyup sarkan patlıcanları üzerine kapatıp servis yapacağımız tabağa ters çeviriyoruz.
Resimlerden daha iyi anlayabilirsiniz.
Dilediğiniz gibi servis edebilirsiniz.
Herkese afiyet olsun