Köfteli Patlıcan Sarma

Köfteli Patlıcan Sarma Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 adet patlıcan
• 500 gr orta yağlı kıyma
• 3 yemek kaşığı galeta unu
• 1 orta boy soğan(rende)
• Tuz
• Kimyon
• Kırmızı biber
• Karabiber

Üzeri için;

• 1 adet kapya biber
• 2 adet sivri biber

Sosu için;

• 1 orta boy domates(rende)
• Yarım yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 su bardağı su
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ

Köfteli Patlıcan Sarma Tarifi'nin Yapılışı

Patlıcanları yıkayarak uzunlamasına ince dilimleyelim. Daha sonra üzerine tuz ve yarım çay bardağı sıvı yağ gezdirerek güzelce karıştıralım. Yağlı kağıt serilmiş tepsiye patlıcanlarımızı ve üzerine koyacağımız biberlerimizi de dizerek 15-20 dk fırında kızarmalarını sağlayalım. Eğer isterseniz direk yağda kızartarak da yapabilirsiniz fakat ben daha hafif olmasını istediğim için böyle tercih ettim. Patlıcanlarımız fırındayken biz köftelerini hazırlayalım. Köfte harcını karıştırma kabına koyarak güzelce yoğuruyoruz. Cevizden büyük parçalar alarak fırında hafif pişmiş patlıcanlara sararak bor cam tepsiye dizelim. Öte yandan üzerinin sosu için rendelenmiş domates ve salçaları 3 yemek kaşığı sıvı yağda güzelce soteleyelim. Patlıcan sarmaları 200 derece fırında yaklaşık 15 dk pişirdikten sonra üzerine hazırladığımız domatesli sosumuzu da ilave ederek üzerlerinin 10-15 dk kızarmalarını sağlayalım. Pişen yemeğimizi sıcak servis yapalım.