Köfteli Pilav Tadında Mantarlı Pırasalı Bulgur Pilavı

Köfteli Pilav Tadında Mantarlı Pırasalı Bulgur Pilavı Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 sap pırasa
• 2 tane havuç
• 300 gram mantar
• 1,5 su bardağı bulgur
• 1 dolu kaşık domates salçası
• 8 diş sarımsak
• 6 çorba kaşığı zeytinyağı
• 1 çorba kaşığı tereyağı
• 1 tepeleme çorba kaşığı köfte baharatı
• 3 tutam tuz
• Su

Köfteli Pilav Tadında Mantarlı Pırasalı Bulgur Pilavı Tarifi'nin Yapılışı

1. 2 sap pırasayı iri parçalar şeklinde verevine kesin pırasanın yeşil kısımları uç kısımlarına oranla daha geç piştiği için daha ince verevine kesikler atarak doğrayın.
2. Tava içerisine 2 çorba kaşığı zeytinyağını ekleyin.
3. Tavaya önce pırasanın yeşil kısımlarını sonrasında uç kısımlarını ilave ederek, güzelce kavurun.
4. Pırasalar kahverengileşmeye başladığında üzerine bir iki tutam tuz serpin ve kavurmaya devam edin. Pırasalar piştikten sonra ayrı bir kaba ayırın.
5. Aynı tava içerisine 2 çorba kaşığı zeytinyağı ekleyin ve iri iri doğradığınız 300 gram mantarı ilave ederek yüksek ateşte kavurun.
6. 4 diş sarımsağı ince ince kıyın ve kahverengileşmiş olan mantarların üzerine ekleyin.
7. Sarımsakları ekledikten sonra pişirme işlemini uzun tutmamaya dikkat edin.
8. Tavanın altını kapattıktan sonra mantarların üzerine 1 tepeleme çorba kaşığı köfte baharatı ekleyin ve mantarların her yerine gelecek şekilde harmanlayın.
9. Eğer köfte baharatınız yoksa 1 tepeleme tatlı kaşığı kimyon birer çay kaşığı karabiber ve tuz son olarak nane ve kekik ekleyip güzelce harmanlayın.
10. Pişen mantarları da pırasaların üzerine ilave edin.
11. Aynı tavada pişme işlemine devam edileceği için bu aşamada tavada kalan baharatların yanmaması için bir peçete ile temizleyin.
12. Tava halen sıcakken içine 1 çorba kaşığı tereyağını 2 çorba kaşığı zeytinyağını ekleyin.
13. Yağ eridiğinde tepeleme 1 çorba kaşığı domates salçasını ilave edin ve ezerek kavurun.
14. Kalan 4 diş sarımsağı iri parçalara böldükten sonra tavaya ekleyin ve güzelce kavurun. Üzerine 1,5 bardak bulguru ilave edin. Tavadaki malzemeleri harmanlayarak pişirmeye devam edin.
15. Tavanın içerisine kenara ayırdığınız pırasa ve mantarları ekleyin. Üzerine 4 bardak su ilave edin ve karıştırın.
16. Ocağın altını kapatın ve yavaş yavaş pişmesini bekleyin.
17. Bulgurlar biraz suyunu çekip üzerinde öbek öbek su kaldığında son bir tutam tuzunu ekleyerek karıştırın ve ocağın altını kapatın.
18. Tencerenin üzerine bir bez ile kapatıp pilavı 15 dakika demlemeye bırakın.
19. Demlenen pilava tazelik katmak için 2 tane havucu rendeleyip, ekleyin. Güzelce karıştırın.
20. Ben pilavın yanına tazelik katmak için kuru cacık yapıp beraber servis ettim.Dilerseniz aşağıdaki malzemeler ile sizde yapabilirsiniz.

Kuru cacık için malzemeler;

1 tane salatalık.

2 diş sarımsak.

Yoğurt.

Kuru nane.

Tuz.