Köfteli Terbiyeli Çorba

Köfteli Terbiyeli Çorba Tarifi'nin Malzemeleri

• 100 gr kıyma
• 6 su bardağı su
• 1 çay bardağı çiçek şehriye
• Karabiber

Terbiyesi için;

• Yarım limon
• 1 adet yumurta
• 1,5 yemek kaşığı yoğurt
• 3 yemek kaşığı un
• Sıvı yağ, tuz ve sirke

Köfteli Terbiyeli Çorba Tarifi'nin Yapılışı

6 su bardağı suyu kaynamaya bırakıyoruz. Bu arada kıymanın içine tuz ve karabiber ekleyip minik köfteler yapıyoruz. Sonra kaynayan suyun içine köfteleri bırakıyoruz. Biraz piştikten sonra şehriyeyi ekliyoruz. Biraz kaynadıktan sonra terbiyesini çırpıp sıcak çorbadan terbiyeye ilave ederek ısısını dengeliyoruz. Birden dökersek yumurta pişer ve kötü bir sonuç olur. Daha sonra eşit ısıda olan terbiyeyi tencereye boşaltıyoruz ve karıştırıyoruz. Hızla topak olmasın diye karıştırıyoruz, kaynayınca kısık ateşte 5 dakika kaynatıp altını kapatıyoruz. Kapatınca da tuzunu ve biraz da sirke ilave ediyoruz. Tuzda sonradan eklenmeli çorba kesilmesin diye ( isteyen sarımsakta ekleyebilir ben sevmediğim için kullanmadım ) Afiyet olsun…