Köfteli Yarmalı Yoğurt Çorbası (Terbiyesiz)

Köfteli Yarmalı Yoğurt Çorbası (Terbiyesiz) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kase yoğurt
• 1 kase haşlanmış yarma (aşurelik buğday)
• 1 kase haşlanmış nohut
• 300 gram köftelik kıyma
• 2 su bardağı kaynar su
• 1/2 (yarım) kuru soğan
• Kimyon
• Tuz
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı (köfteleri kızartmak için)
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı (çorba sosu için)
• Nane
• Kırmızı toz biber

Köfteli Yarmalı Yoğurt Çorbası (Terbiyesiz) Tarifi'nin Yapılışı

1. Bir gece önceden ıslattığım buğdayı haşladım.
2. Soğanı rendeleyip suyunu sıktım ve içine kıyma, tuz, kimyon ve sarımsağı rendeleyip iyice yoğurdum.
3. Çorbanın içinde dağılmasını onlemek için köfteleri zeytinyağında biraz kizarttim.
4. Haşlanmış yarmanın içine kaynar suyu ilave edip karıştırdım.
5. Yoğurdu terbiye etmediğim için çabuk kesilmemesi adına yarma suyundan azar azar alıp yoğurda ekledim.
6. Daha sonra azar azar ve hızlıca karıştırarak yoğurdu rencereye ekledim. Bu arada olabildiğince kısık ateşte tutmaya çalıştım.
7. İçine köfte ve nohutlari ekleyip bir kaç taşım kaynattım.
8. Cezvede nane ve toz biberi zeytin yağında kızarıp sos hazırladım.
9. Sosu yoğurda ekleyip iyice karıştırdım.
10. Tuzunu da ekleyip ocaktan aldım. Servise hazır. 🌸.