Kol Böreği

Kol Böreği Tarifi'nin Malzemeleri

• 1, 5 su bardağı su /300 ml bardak
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 4 -5 su bardağı un

Yufkaları Açmak İçin ;

• 1 çay bardağı sıvı yağ

İç Harcı İçin ;

• 500 gram ıspanak
• 1 adet yemeklik doğranmış soğan
• 1, 5 tatlı kaşığı pul biber
• Yarım çay kaşığı karabiber
• 250 gram beyaz peynir
• Çok az tuz
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ

Üzeri İçin ;

• 1 yumurta sarısı
• 1 yemek kaşığı süt

Yufkaları Açınca Aralarına Sürmek İçin ;

• 1 yemek kaşığı tereyağı
• Yarım çay bardağı sıvı yağı

Kol Böreği Tarifi'nin Yapılışı

1. Karıştırma kabına 1, 5 su bardağı su bir tatlı kaşığı tuz koyun üzerine yavaş yavaş un ekleyerek pürüzsüz bir hamur elde edene kadar yoğurun.
2. Hamurun üzerini kapatın 20-25 dakika dinlendirin.
3. Dinlenen hamuru 8 eşit parçaya bölüp mutfak tezgahında küçük servis tabağı karar açıp hepsini tepsiye aralarını sıvı yağ ile yağlayarak üzerini kapatıp 30 dakika daha dinlendirin.
4. Ispanakları yıkayıp incecik doğrayın ,  içine kuru soğan beyaz peynir ve karabiber pul biber çok az sıvı yağ ekleyip karıştırarak yoğurun.
5. Küçük tavada sıvı yağ ve tereyağı eritip hazırlayın.
6. Yemek masasını biraz yağlayıp bezelerin birini alıp iki elinizle yavaşça her yerinde çekerek elinizle acın incecik açılınca üzerine biraz sıvı yağ ve tereyağı karışımında serpiştirin.
7. Kenar kısmına hazırladığımız ıspanaklı iç harçtan yayın , yufkanın kenar kısmını üstüne kapatıp ortaya doğru rulo şeklinde sarın.
8. Yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin tüm bezeleri bu şekilde hazırlayıp tepsiye dizilir.
9. Üzerine çırpılmış yumurta sarısı ve süt karışımı sürülür.
10. Önceden ısıtılmış 200 derecede üstü ve altı kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun