Kol Böreği

Kol Böreği Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için:

• 5 su bardağı un
• 2 tatlı kaşığı tuz
• Su

Arasına sürmek için:

• 100 gram eritilmiş tereyağı
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ

İç malzemesi:

• 1 kg ıspanak
• 4-5 tane büyük boy soğan
• 200 gram lor peyniri
• 5-6 yemek kaşığı zeytinyağı
• Yarım tatlı kaşığı biber salçası
• Yarım tatlı kaşığı domates salçası

Üzeri için:

• 1 yumurta sarısı
• Susam

Kol Böreği Tarifi'nin Yapılışı

1. Ispanakları orta kalınlıkta doğrayarak başlıyoruz. Sıcak suda 2-3 dk boyunca haşlıyoruz.
2. Haşlanan ıspanakların suyunu sıkıyoruz. 5-6 yemek zeytinyağı ile küçük doğradığımız soğanları kavuruyoruz.
3. Soğanlar pembeleştikten sonra domates ve biber salçasını, daha sonra ıspanakları ekliyoruz. 2-3 dakika birlikte kavrulduktan sonra soğuması için kenara alıyoruz.
4. Soğuduktan sonra lor peynirini ekliyoruz.
5. Hamuru için un, su ve tuzdan oluşan ele yapışmayan bir hamur elde ediyoruz.
6. Daha sonra hamuru 6 bezeye ayırıyoruz ve her bezeyi yaklaşık 20 cm büyüklüğünde açıyoruz.
7. Açtığımız hamurları tabağa koyarken en altına ve her hamur arasına tereyağı ve sıvı yağdan oluşan karışımı bolca sürüyoruz.
8. Streç film ile sarıp buzdolabında yarım saat bekletiyoruz.
9. Dinlenen hamurun her bezesini tezgahta elle yavaşça çekerek olabildiğince ince açıyoruz.
10. Hamurun bir kısmını katladıktan sonra iç malzemesini koyuyoruz ve rulo yapıyoruz.
11. Rulo yaptıktan sonra kol böreği şeklini veriyoruz.
12. Üzeri için yumurta sarısı ve susam kullanıyoruz ve yağlı kağıt serili fırın tepsisine alıyoruz.
13. Önceden ısıttığımız 180 derece fırında yaklaşık 35-40 dk pişiriyoruz. Afiyet olsun:).