Kol Böreği (Anneannemden Anneme,Annemden Bana,benden Kızıma :)

Kol Böreği (Anneannemden Anneme,Annemden Bana,benden Kızıma :) Tarifi'nin Malzemeleri

• 3-4 su bardağı un
• 4-5 adet haşlanmış patates
• 1 adet kuru soğan
• 1 dolu kase sıvı yağ
• 1 çorba kaşığı domates salçası

Hazırlanışı
Dediğim gibi asırlık tarifimizi paylaşıyorum sizlerle. Asırlık ama bir o kadar pratik.

1. Soğanı yemeklik doğrayıp 3-4 kaşık sıvı yağda kavuruyoruz en son içine salçayı ekleyip 2-3 dakika daha kavurup önceden haşlayıp ezdiğimiz patateslere ekliyoruz.
2. Patatesli harcın içine damak zevkimize göre göz kararı karabiber, toz kırmızı biber ve tuz ekleyip iyice karıştırıyoruz.
3. Una sadece su ve tuz ekleyerek çok yumuşak olmayan bir hamur elde ediyoruz.
4. Hamuru avuç içimiz kadar bezelere ayırıp merdane ve un yardımıyla tabak büyüklüğünde açıyoruz.
5. Resimde görüldüğü gibi açılan her bir hamurun arasına(en alttan başlayarak) bolca sıvı yağla yağlayıp hamurları üst üste bezeler bitene kadar koyuyoruz.
6. Yaklaşık 15-16 tane beze çıkıyor. En son bezeyi açıp yağladıktan sonra hamurları en alttaki üste gelecek şekilde altüst ediyoruz ki yağı emmiş olmaları gerekiyor.
7. Resimdeki gibi önce hafif hafif yırtmamaya dikkat ederek elimizle sonra da masaya koyarak çekiştirerek incecik açıyoruz. (Bu böreğe çarşaf böreği de derler ki eskiden bir bez yardımıyla yuvarlıyorlarmış ama ben bu şekilde kolayca sarıyorum)
8. Açılan yufkayı yarım kaşık kadar yağla üstten dağıtarak yağlayıp patatesli harcı(istediğiniz harcı kullanabilirsiniz. Biz ailecek en çok patateslisini severiz)
9. Elimizle yufkanın her yerine minik minik dağıtıyoruz. Sonrasında resimdeki gibi elimizle rulo yapıp ilk parçayı gül böreği gibi sarıyoruz ve tepsinin ortasına koyuyoruz.
10. Diğer parçaları da uç uca ekleyip tepsi dolana kadar etrafına doluyoruz.
11. En son çıtır çıtır olmasını istiyorsanız(biz hep çıtır yapıyoruz) böreğin üstüne sadece sıvı yağ sürüp fırınlıyorsunuz.
12. Yumuşak seviyorsanız yoğurt ve sıvı yağ karışımını sürüp 200 derecelik fırında üzeri iyice kızarana kadar pişiriyorsunuz. Afiyet olsun.