Kol Böreği (El Açması)

Kol Böreği (El Açması) Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• 4 su bardağı un
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1,5 su bardağı su

Hamurun içine;

• 100 gram margarin
• 50 gram tereyağı
• Sıvı yağ

İç malzemeleri;

• 200 gram kıyma
• 1 adet ortaboy soğan
• Tuz ,karabiber, kırmızı biber
• Bir tutam maydanoz
• 2 adet orta boy haşlanmış patates
• Bir tutam maydanoz
• Tuz, karabiber ,kırmızı biber
• 1 bağ ıspanak
• 200 gram beyaz peynir

Kol Böreği (El Açması) Tarifi'nin Yapılışı

1. Derin bir kaba unu, tuzu koyup suyunu azar azar koyup orta sertlikte bir hamur yoğuruyoruz.
2. Hamuru pürüzsüz kıvama gelene kadar yoğurup 6 eşit parçaya kesip beze yapıyoruz.
3. Bezeleri çay tabağı büyüklüğünde açıp üç bezenin içine margarin ve tereyağı yoğurup yumuşatınca birer yemek kaşığı açtığımız üç bezenin ortasına koyuyoruz.
4. Diğer açtığımız üç bezeyide üzerine kapatıp kenarları iyice elimizle bastırarak kapatıyoruz.
5. Sonra onları elimizle bastırarak tatlı tabağı kadar yapıp inceltip sıvı yağıyla yağladığımız tepsiye sıralayalım.
6. Üzerine biraz bolca sıvı yağı sürüp üzerine streç veya poşetle hava almayacak şekilde kapatıp 40 dk bekletelim.
7. İç malzemelerini hazırlamak için soğanı ince doğrayıp kavuralım ,içine kıymayı atıp kavuralım.
8. Kıymalı harca tuz ,karabiber, kırmızı biberi ve maydanozu kıyıp atıp karıştıralım ve soğumaya bırakalım.
9. Haşlanmış patatesleri ezici veya çatalla ezelim, içine tuz ,karabiber, kırmızıbiber ve maydanozu kıyıp atalım iyice karıştıralım.
10. Ispanakları ince doğrayıp bir kaba alalım peyniri ıspanakların üzerine elimizle ezerek atacağız.
11. Dinlenen hamurları üzerini açıp ters çevirerek yağlanmış tezgaha alıp elimizle kenarları ve ortasını elimizle genişleterek açalım.
12. Sonra kenarlarından tutarak zar gibi olana kadar incecik açalım yırtılma olabilir önemli değil.
13. Açtığımız hamurun her iki tarafını ortaya katlayalım kenarda kalan kalın yerleri elimizle kopartalım.
14. İçine arzu ettiğiniz içleri kenar kısmına serpelim ve hamuru gevşek şekilde rulo yaparak saralım.
15. En son böreğimize şekil vererek yağlı kağıt serdiğimiz tepsimize sıralayalım.
16. 180 c ısınmış fırında alt üst kızarana kadar pişirelim.
17. Pişen böreklerimizi fırından çıkartınca ters çevirelimki içindeki yağlar böreğimizin her yerine eşit dağılsın afiyet olsun.