Kol Böreği (El Açması)

Kol Böreği (El Açması) Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için:

• 4 su bardağı un
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1,5 su bardağı ılık su

İç malzemesi:

• Yarım su bardağı rende kaşar peyniri
• Yarım su bardağı rende tulum peyniri
• 1/4 (çeyrek) demet maydanoz
• 1/4 (çeyrek) demet dere otu
• Yarım tatlı kaşığı tuz
• 3-4 adet taze soğan
• Yarım fincan sıvı yağ

Açmak için:

• Az miktarda un
• 150 gram margarin veya tereyağ
• 1 fincan sıvı yağ

Kol Böreği (El Açması) Tarifi'nin Yapılışı

1. Unumuzu kontrollü şekilde ekleyerek kulak memesi kıvamında hamur elde edelim.
2. Hamurumuzdan 6 eşit parçada bezeler elde edelim 20 dk ıslak bez örterek dinlendirelim.
3. Dinlenen hamurumuzu alalım ve her birini tabak büyüklüğünde açalım.
4. Margarini eritelim ve sıvı yağ ile karıştıralım açtığımız hamurlarımızın aralarına bolca sürelim her yerine gelecek şekilde; tabağa üst üste dizelim ve bu şekilde de 30 -35 dk dinlendirelim.
5. Bu sırada iç harcımızı da tüm malzemeleri güzelce karıştıralım ve dinlenen hamurumuzdan ilk sıradaki açtığımız hamuru alalım ve elimizle çekiştirerek perde perde olana kadar çekelim yırtıklar olabilir sorun yok.
6. Açılan yufkalarımızı 3 tarafından içeri doğru hafif katlayalım ve ortadaki kenara harcımızdan yayalım ve rulo şeklinde yapıp resimdeki şekilde içeri katlayalım.
7. Her açtığımız hamur için aynı işlemi yapalım en son fırın tepsimize dizdikten sonra üzerlerine kalan yağı da gezdirip önceden ısıtılmış 185 derece fırında 40 -45 dk kontrollü pişirelim.

Afiyet bal şeker olsun.