Kolay Açma Tarifi (Videolu)

Kolay Açma Tarifi (Videolu)'un Malzemeleri

• 250 ml ılık su (Tam 1 su bardağı ve çeyrek su bardağı)
• 100 gr eritilmiş tereyağı
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• Yarım su bardağı şeker
• 1 adet yumurta
• 1 yemek kaşığı kuru maya (Yoksa yaş maya da kullanabilirsiniz)
• 5,5 su bardağı un
• 2 tutam tuz

İçi için;

• Zeytin ezmesi
• Beyaz peynir
• Nutella

Üzeri için;

• 1 adet yumurta sarısı

Kolay Açma Tarifi (Videolu)'un Yapılışı

3 çeşit açma yaptım; zeytinli, peynirli ve nutellalı.Yağlı bir hamur olduğu için biraz yapışan bir kıvamda olacaktır. Lütfen üstüne un takviyesi yapmayalım.Ekmek ve poğaça gibi hamurları ne kadar iyi yoğurursak o kadar iyi bir sonuç elde ederiz. O yüzden yoğurma işlemini hemen bitirmeyelim.Zeytin ezmesi olarak küçük bir kase kadar siyah zeytinlerin çiğitlerini çıkarıp rondoya ekledim üzerine de 1 yemek kaşığı kadar zeytin yağı ilave edip rondoda çektirdim. Dilerseniz bu şekilde dilerseniz de marketlerden zeytin ezmesi alıp kullanabilirsiniz.Açmanın içerisine peyniri çok koymayalım pişerken kenarlardan akabilir.Açmalarımız piştikten sonra üzerine temiz bir mutfak bezi örtelim ve ilk sıcağı çıkana kadar dinlendirelim.

1. Karıştırma kabına; 250 ml su, 100 gram eritilmiş tereyağı, yarım su bardağı sıvı yağ, yarım su bardağı şeker, 1 adet yumurta ve 1 yemek kaşığı kuru mayayı ekleyelim. Maya eriyene kadar güzelce karıştıralım.
2. Yoğurma kabına eklemiş olduğumuz 5, 5 su bardağı unun ortasını açalım. Kenarlarına iki tutam kadar tuz serpiştirelim ve hazırladığımız sıvı karışımı içerisine ekleyelim.
3. Bir kaşık yardımıyla ortadan başlayarak karıştıralım.
4. Yoğurma kabında karıştırdığımız hamurumuzu tezgaha alalım ve 10 dakikaya yakın güzelce yoğuralım.
5. Hamurumuzu yoğurup toparladıktan sonra 12 eşit parçaya bölelim.
6. Ardından yumak yapıp bir kenara dizelim. Üzerini kapatalım ve 1 saat mayalanmaya bırakalım.
7. Mayalanan yumaklardan bir tanesini alalım. İnce ve uzun olacak şekilde açalım.
8. Üzerine zeytin ezmesi sürelim ve uç kısımdan başlayarak katlar şekilde saralım, iki ucu birleştirip yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye dizelim.
9. Aynı şekilde peynirli açma içinde bir tane yumak alalım. İnce uzun olacak şekilde açtıktan sonra içerisine peyniri ilave edelim. Zeytinli açmada olduğu gibi katlar şekilde saralım ve iki uç kısmı birleştirdikten sonra tepsimize dizelim. Bu arada peyniri çok koymayalım pişerken kenarlardan akabilir.
10. Bir tanede nutellalı açma yapalım. Yine yumaklardan birtane alalım ince ve uzun olacak şekilde açtıktan sonra içerisine 1-2 tatlı kaşığı kadar nutella sürelim ve katlayıp iki uç kısmı birleştirip yağlı kağıt serdiğimiz tepsimize dizelim.
11. Açmaların üzerine 1 adet yumurtanın sarısını sürdükten sonra önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 25-30 dakika pişirelim.Açmalarımız piştikten sonra üzerine temiz bir mutfak bezi örtelim ve ilk sıcağı çıkana kadar dinlendirelim.Deneyecek olanlara afiyet olsun….