Kolay Baklava

Kolay Baklava Tarifi'nin Malzemeleri

Şerbeti için:

• 4 su bardağı şeker
• 3,5 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı limon suyu

Hamuru için:

• 2 yumurta
• 1 çay bardağı süt
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı sirke
• Yarım çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı kabartma tozu
• 4 su bardağı un

İçi için:

• Bir kase öğütülmüş ceviz

Açmak için:

• Nişasta

Üzeri ve arası için:

• 200 gram tereyağı
• 1 çay bardağı sıvı yağ

Kolay Baklava Tarifi'nin Yapılışı

1. Şerbeti için tencereye şeker ve suyu alalım kaynatalım. 15 dak. Orta ateşte kaynadıktan sonra limon suyunu ilave ederek 4 dakika daha kaynatalım ve ocaktan alalım.
2. Hamuru için yoğurma kabına yumurta, sıvı yağ, süt, sirke, kabartma tozu ve tuzu alarak karıştıralım.
3. Daha sonra unu yavaş yavaş  ilave ederek hamurumuzu ele yapışmayan bir kıvam alıncaya  kadar yoğuralım.
4. Yoğurduğumuz hamurumuzun üzerini streçleyerek 30 dakika kadar dinlenmeye bırakalım. Bu şekilde hamurumuz çok daha kolay açılacaktır.
5. Süre sonunda hamurumuzu tezgaha alalım ve bir iki kere daha yoğurarak toparlayalım.
6. Hamurumuzu ilk önce eşit bir şekilde 28 parçaya ayıralım.
7. Böldüğümüz parçaları dıştan içe doğru yoğurup, elimizde yuvarlayarak beze haline getirelim.
8. Tüm parçaları beze haline getirdikten sonra üzerlerini kapatalım. Böylece hamur açma işlemi bitene kadar kurumalarını engellemiş olacağız.
9. Bezelerimizinden bir tanesini nişasta serptiğimiz tezgaha alalım, merdane yardımı ile tatlı tabağı boyutunda açalım. Bu şekilde ilk 14 bezeyi tek tek açalım, aralarına nişasta serperek üst üste yerleştirelim.
10. Daha sonra hazırladığımız 14 kat hamuru tepsi boyutundan biraz büyük olacak şekilde sık sık ters-yüz ederek açalım. Burada hamuru ters yüz ettiğinizde altta kalan küçük katlarda eşit oranda genişleyecektir.
11. Daha sonra hamuru dikkatli bir şekilde, nazikçe katlarına ayıralım. Bir ucundan nazikçe oklavaya sararak kolayca ayırabilirsiniz.
12. Ayırdığımız yufkaları temiz bir bez üzerine alalım. 3-4 dakika havalandıralım.
13. Tereyağını sürekli karıştırarak eritelim. Köpürmeden altını kapatalım. Sıvı yağı da ekleyelim.
14. Ayırdığımız yufkaları tepsiye alalım. İki yufka da bir aralarına fırça ile çok az yağ sürelim.
15. İlk 14 katı tepsiye yerleştirdikten sonra üzerine cevizi serpiştirelim.
16. Diğer 14 bezeyı de aynı şekilde açarak, aralarına nişasta serpelim ve üst üste yerleştirelim. Ardından tepsi boyutunda genişletelim.
17. Genişlettiğimiz hamuru tekrar katlarına ayırarak 3-4 dak. Bekletelim biraz kurusun yuflalar. Her kata yağ sürerek tepsimize yerleştirelim.
18. Baklavamızın kenarlarını bıçak yardımıyla alta toplayalım. Sonra dilimlemek için ilk önce 4 parçaya keselim. Daha sonra bu 4 parçayı da küçük üçgenlere ayıralım.
19. Son olarak yağ karışımından kalanı baklavamızın üzerine gezdirelim ve önceden ısıttığımız 180°c fırında 45 dak. Kadar üzeri kızarana kadar pişmeye bırakalım.
20. Fırından aldığımız sıcak baklavaların üzerine soğuyan şerbetimizi gezdirelim ve şerbetini çekmesi için dinlenmeye bırakalım. Afiyet olsun 😊.