Kolay Baklava

Kolay Baklava Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 çay bardağı süt
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı yoğurt
• 2 yumurta
• 2 yemek kaşığı sirke
• 1 paket kabartma tozu
• Bir fiske tuz
• Un

Üzerine dökmek için;

• 750 gram tereyağı veya margarin

Arasına serpmek için;

• 1 kg nişasta
• 3 su bardağı çekilmiş ceviz

Şerbeti için;

• 2 su bardağı şeker
• 2 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı limon suyu

Bu ölçü bir tepsi için

Kolay Baklava Tarifi'nin Yapılışı

Bismillahirrahmanirrahim.

Gelelim baklavamızın tarifine yıllardır bu tarifi yapıyorum çıtır çıtır çok güzel oluyor yiyenlerden tam not alıyor.

1. Hamur için hazırladığımız malzemeleri süt, yağ, yoğurt, yumurta, kabartma tozu, sirke, tuz güzelce karıştırılır.
2. Daha sonra unununu yavaş yavaş ilave ederek yumuşak bir hamur elde edilir. Hamurumuzun üzerini örtüp 20 dakika veya daha fazla dinlenmeye bırakılır.
3. Dinlenen hamurumuzdan ceviz büyüklüğünde bezeler yapacaz yaklaşık 40 beze çıkıyor. Bu bezeleri çay tabağından biraz büyükçe açıyoruz. Aralarına bolca nişasta serperek 10 tane bezeyi üst üste koyarak önce elimizle bastırarak biraz açıyoruz sonra merdane yardımıyla ortadan kenarlara doğru açıyoruz.
4. Hamuru alt üst çevirip bu taraftan da açıyoruz böyle yapmazsak alttaki yufkalar küçük kalır
5. Tepsimizin büyüklüğünde açıyoruz yağladığımız tepsiye yufkamızı seriyoruz, üzerine ceviz serpiyoruz diğer bezleri de 10′ arlı olarak aynı işlemi uygulayarak açıyoruz aralarına ceviz serperek tepsiye yerleştiriyoruz.
6. Yufka açma işi bitince hemen istediğimiz şekilde keskin bir bıçakla kesiyoruz, hemen kesmezsek üstteki yufka kurur keserken kırılır hoş görünmez.
7. Gelelim yağına yağı bir tencereye alıyoruz ve iyice kızgın olmalı yağı döktüğümüz de foşurdamalı. Yağ en alt yufkaya kadar gitmeli yağı bol olursa baklavamız çıtır olur, içi hiç hamur gibi yumuşak olmaz.
8. Yağını döktükten sonra düşük ısıda 170-180 de kurabiye pişiriyorsanız bunu 150 derecede ağır ağır pişirin.
9. Diğer tarafta hazırladığımız şerbet ılınınca pişen baklavamızın ilk sıcağı geçince şerbetini vereceğiz en az 5-6 saat dinlenmeye bırakılır.

Püf noktası yağı bol olacak üzerine döküp yağlandı diye düşünmeyin bıçak yardımıyla yağın tepsiye kadar ulaştığını kontrol edin.