Kolay Beyti

Kolay Beyti Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 adet yufka
• 700 gram civarı kıyma
• 2 diş sarımsak
• 2 orta boy soğan
• 1/2 (yarım) demet maydanoz
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• Tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 2 yemek kaşığı galeta unu yada ekmek kırıntısı
• 2 yemek kaşığı file antep fıstığı
• 1 su bardağı erimiş tereyağı

Sos

• 2 büyük domates (Bahçe domatesi)
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• Tuz
• Karabiber
• Yarım çay bardağı su

Yoğurt İçin

• 1 su bardağı süzme yoğurt
• 1 küçük çay bardağı su
• Tuz

Kolay Beyti Tarifi'nin Yapılışı

1. Sarımsak, soğan ve maydanozu hafif bir su ilavesi ile rondodan geçirin geniş bir kaba alın.
2. Yarım kahve fincanı kadar su üzerine kıyma ve baharatları ilave edip yoğurun.
3. Birinci yufkayı tezgaha serin,ik, yemek kaşığı tereyağını gezdirin. Tam ortasındaki uzun kısma üç parçaya böldüğünüz kıymalı karışımı boylamasına yayıp, yufkayı ikiye katlayıp sıkıca rulo yapın.
4. Kenarlarına fırça ile su yada tereyağı sürerek yufkanın yapışmasını sağlayın.
5. Keskin bir bıçakla 3-4 cm verev olacak şekilde kesip. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine alın.
6. Diğer iki yufkaya da aynı işlemleri yapın. Üzerlerine kalan tereyağını sürün.
7. 180 dereceye ısıtılmış fırında 25 dakika pişirin.
8. Sos için domatesleri rendeleyin 1 yemek kaşığı zeytinyağı ve 1 yemek kaşığı tereyağı ile birlikte ocağa alın.
9. Kaynamaya başlayınca az tuz ilave edip biber ve domates salçası ve karabiberi ekleyin.
10. Salça eriyip sos bütünleşince koyulaşacaktır. Koyulaşınca yarım çay bardağı su ilave edip kıvamı açın.
11. 2 dakika daha kısık ateşte pişirin ocaktan alın.
12. Süzme yoğurdu, tuz ve su ile ezin akıcı bir kıvamda olmasını sağlayın.
13. Pişen beytileri tabağa alın. Ortasına yoğurt ve kenarlarına sos gezdirin. Sıcak sıcak servis yapın afiyet olsun.