Kolay El Yapımı Milföyle Simit Börek

Kolay El Yapımı Milföyle Simit Börek Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı ılık süt
• 1 su bardağı ılık su
• 1 dolu tatlı kaşığı maya
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 2 yumurta akı
• Aldığı kadar un
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 125 gr tereyağı veya margarin

İç harcı;

• Peynir (istenirse iç harcı kıyma da olur. )

Üzerine;

• 2 yumurta sarısı
• 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
• Küncü (kavrulmuş susam)

Kolay El Yapımı Milföyle Simit Börek Tarifi'nin Yapılışı

1. Sütte şeker ve mayayı eritin. Unu tuz ile karıştırın. Unun ortasını açın, mayalı sütü, suyu ve yumurta akını koyun. İyice yoğurun. Kulak memesinden biraz sert bir hamur olsun, mayalanınca zaten yumuşuyor. Elinizi sıvı yağ ile ıslatıp hamuru toparlayın.
2. Sarıp 40-45 dakika kadar mayalandırın.
3. Mayalanan hamuru bir iki yoğurarak gazını çıkarın. 8 eşit beze yapın.
4. Bir bezeyi oklava ile çok ince olmamak üzere açın, üzerine yumuşamış olan tereyağından sürün.
5. İkinci bezeyi de aynı boyda açın, diğerinin üzerine serin ve Onuda yağlayın.
6. Üstüste gelen iki yufkayı fotoğraflarda görüldüğü gibi önce iki kenarını üst üste sonra diğer iki kenar üst üste olmak üzere katlayın. Buzdolabına bırakın.
7. Diğer bezeleri de aynı şekilde ikili olarak açıp yağlayıp katlayın ve buzdolabına bırakın.
8. Toplam 4 adet katlanmış hamur olsun.
9. Buzdolabına ilk bıraktığınız hamurdan başlayarak ilkini çıkarın, tezgahın üzerinde bir kare şeklinde açın 9’a bölün.
10. Her bir milföye iç harcınızdan bırakıp katlayın, tepsiye dizin. Yumurta sarısı ile zeytinyağını karıştırın, üzerlerine sürüp küncü serpin.
11. Fırına verin. (Buzdolabındaki iki hamuru bu şekilde yaptım. )
12. Diğer hamuru ise dikdörtgen açın, kısa kenarından 7 eşit genişlikte şerit kesin.
13. Her bir şeritin uzun kenarına, ortasına kadar iç harcınızdan bırakın.
14. Harç bırakmadığınız kısmını üzerine katlayın. Yuvarlayarak sarın. Silindir olan hamuru iki yönden açma simidi gibi tersine kıvırın. İki ucunu birleştirin.
15. Fırın tepsisine dizin, üzerine yumurta sarısı sürüp küncü serpin. (Ben buzdolabında kalan iki hamuru da böyle simit yaptım. İki tepsi 18 adet poğaça şekilli börek; iki tepsi de 14 adet simit şekilli börek çıktı.)
16. Önceden 180 derecede ısıtılmış fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin. Sıcak sıcak yanında birde çay; afiyet olsun.

NOT: pişmiş milföy üzeri kapatılarak saklandığında yumuşar, hamur olur. Üzeri açık bırakılıp saklandığında ise kurur. Mümkün olduğunca aynı gün tüketilmesi iyi olur. Bu yüzden, o gün için kaç adet gerekli ise katlanmış hamuru o kadar kullanın gerisini buzlukta saklayın. Tekrar ihtiyaç duyduğunuzda hamuru buzluktan çıkarıp kullana bilirsiniz. Ya da 9 parçaya bölünmüş haliyle, herbir küçük kare parçanın arasına yağlı kağıt koyup (yoksa yapışır çözüp ayırması zor olur) bir saklama kabında üstüste koyarak saklayabilir, gerekli olduğunda çıkarıp kullanabilirsiniz. Ya da saklamak istemiyorsanız ölçüleri orantılı olarak azaltarak yapın.