Kömbe (Elbistan Yöresi )

Kömbe (Elbistan Yöresi ) Tarifi'nin Malzemeleri

• 5-6 bardak un(Aldığı kadar)
• 1 paketin yarısı kadar yaş maya
• 1 çay bardağı su(kıvamına göre 1 su bardağıda koyulabilir)
• 1 çay bardağı süt
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tuz

İç harcı;

• Yarım çay bardağı sıvı yağı
• 3-4 adet patates
• 2 adet soğan
• 2 silme yemek kaşığı salça
• Kuru nane
• Kuru reyhan
• Kuru biber
• Tuz

Üzeri için;

• 1 yumurta sarısı
• Susam
• Çörek otu

Kömbe (Elbistan Yöresi ) Tarifi'nin Yapılışı

Selamün aleyküm arkadaslar 😍😙
Elbistan yöresi kömbe en sevdiğim incecik lezzet patateslidir. ilk olarak patateslerimizi haşlanması için tencereye alalım. Düdüklüde de haşlayabilirsiniz. Daha sonra hamurumuzu yoğuruyoruz. Yarım saat 1 saat öncesinden mayalansın. Mayamızı yarım çay bardağı suda aktif hale getirelim. Çözülmesini sağlayalım un ve su hariç bütün malzemeleri yoğuracağımız. Kabın içine alalım. Daha sonra unumuzu ekleyelim. Yoğurmaya başlamadan ortasını açıp mayamızı ekleyelim. Daha sonra yoğurmaya başlayalım. Biraz yoğurduktan sonra ayırdığımız suyumuzu yavaşça ilave edelim. Benim eklediğim su 1 bardağa yakındı sanıyorum. Belirttiğim gibi eğer hamur size cıvık gelirse unla dileğimiz kıvama getirirsiniz çok sert olmamasına dikkat edelim. Çok çok yumuşak ta olmamalı. Daha sonra ağzını kapatıp dinlenmeye bırakalım. hamurumuz hazırrr 😊 gelelim patatesimizi kavurmaya öncelikle yarım çay bardağı sıvı yağimizi tavaya alalım üzerine iki soğanimizi kup kup doğrayalım pembeleşinceye kadar kavurduktan sonra salçamızı koyup karıştırıyoruz. Baharatlarımızı atmayı unutmayalım. Damak zevkinize göre miktarını ayarlayabilirsiniz. Biz çok baharatlı severiz. 😍 Daha sonra kavurduğumuz soğanı ezdiğimiz patateslerin içine döküp bir güzel karıştıralım. İç malzememiz hazır 😊
Yoğurduğumuz hamuru oklava yardımıyla büyük yuvarlak tepsi genişliğinde açalım. Yapışmaması için un serpmeyi unutmayın. Yağladığımız tepsimizin içine yerleştirelim. Saha sonra içine iç malzememizi ekleyelim. Son olarak üstüne ikinci hamurumuzu açıp kapatıyoruz. Üzeri için bir yumurta sarısını her yerine sürüyoruz. Susam ve çörek otunu serpiyoruz. ortasına parmağımızla bir delik açıyoruz. Son olarak 200 derecelik önceden ısıtılmış fırınımıza sürüyoruz. Miss gibi kömbemiz hazırr kahvaltılarda çay saatlerinde aksamm yemeğinde afiyetle yiyebilirsiniz. 😊😊