Konserve Karnıyarık

Konserve Karnıyarık Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kavanoz kıştan hazırladığımız konserve ya da (6 adet orta boy patlıcan)
• 250 gram kıyma
• 1 adet orta boy ince kıyılmış ya da rende soğan
• 1 çay kaşığı karabiber
• Yarım çay kaşığı kimyon
• 1 silme tatlı kaşığı kaya tuzu
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 7 yemek kaşığı domates sosu ya da bir bütün domates
• 2 -3 adet yeşil biber (ben biberlerimi de dondurucudan kullandım)
• 5 adet iri diş sarımsak

Konserve Karnıyarık Tarifi'nin Yapılışı

1. 6 adet patlıcanımızı alacalı şeklinde soyuyoruz.
2. 10 dakika kadar tuzlu suda bekletiyoruz .
3. Sonra sudan çıkarıp yıkayıp kuruluyoruz.
4. Ortasına bıçakla bir çizik atıyoruz.
5. Kızgın yağda hafifçe kızartıyoruz yada az yağlı isterseniz patlıcanlarımızı güzelce yağlayıp 200 derece fırında 15 dakika kızarana kadar kızartıyoruz.(Ben yazdan hazırladığım konserve patlıcanlarımı kullandım alta not olarak bunu paylaştım)
6. 250 gram kıymanın içerisine ince doğranmış bir baş soğanı, sarımsaklarımızı, baharatlarımızı ve salçamızın yarısını ,2 yemek kaşığı domates sosumuzu ,kıymamızı yağlı değilse yarım çay bardağı zeytinyağımızı, tuzumuzu ,bir tutam maydanozumuzu doğrayarak bütün malzemeyi karıştırıyoruz.
7. Patlıcanlarımızı tepsiye aralıklı olarak diziyoruz .
8. Ortalarına çizik attığımız açık taraflarına kıymalı harcımızı pay edip içlerini dolduruyoruz.
9. En üstlerine biber ve domates dilimleri ile süslüyoruz ,ben bu mevsimde domates kullanmak istemediğim için yine yazdan hazırladığım domates sosumu kullandım.
10. Küçük bir tavada kalan yağımızı ve salçalarımızı hafifçe kavurup içine bir su bardağı su ilave edip kaynayana kadar bekliyoruz .
11. Salçanız tuzsuz ise tuz ve karabiber ilavesi yapabilirsiniz hazırladığımız bu sosu patlıcanların üzerine kaşıkla gezdirerek döküyoruz .
12. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında orta gözde 20-25 dakika pişiriyoruz sıcak olarak servis ediyoruz yanına pilav ve cacıklakla mükemmel oluyor afiyet olsun ❤️
13. Karnıyarıklık konserve patlıcan hazırlama;  Bunun için 6 adet küçük boy patlıcanları alacalı soydum tuzlu suda 10 dk beklettim yıkadım ve kuruladım daha sonra her taraflarını yağlayıp yağlı kağıda dizdim .
14. 200 derecede önceden ısıtılmış fırında 15dk kızarttım .
15. Sonra fırından çıkartarak fırça ile üzerlerine bir kez daha sıvı yağ sürdüm.
16. 10 dakika daha fırında pişirdim .
17. Bu arada başka bir tencerede 3 adet domatesi rendeledim, 3 yemek kaşığı yağda soteleyip kaynattım.
18. Fırından çıkarttığım patlıcanları mı yarım litrelik konserve kavanozuna yerleştirdim.
19. Üzerine domates sosumu döktüm ,kullanılmamış temiz kapakla iki tık sola ve sağa sıkarak güzelce kapattım.
20. Bir gün yerinden oynatmadan bekledim sabah ters çevirdiğimde kapak içeriye çökmüş sızma yoksa konserveniz hazırdır eğer çökmemişse ve malzemeler dışarıya akmışsa kapağını değiştirin.
21. Ters çevirerek bir tencereye yerleştirin, yarısına kadar su doldurun ve 15 dakika kaynatın. Patlıcan konserveniz hazır.

Bu ölçü bir kavanoz için siz ölçüyü çoğaltarak istediğiniz kadar hazırlayabilirsiniz. Domatesler kaynak şekilde döküldüğü için ters çevirdiğinizde kapağın sıcak şekilde vakumlanmasını ve kavanoza tutunmasını sağlıyor hava alması engellendiği için konservemiz bir yıl rahatlıkla dayanabiliyor.