Konya Mantısı (Cımcık)

Konya Mantısı (Cımcık) Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 su bardağı un
• 2 su bardağı su
• 2 tatlı kaşığı tuz

İç malzemesi için;

• Yarım kg kıyma
• 1 büyük boy soğan
• 1 yumurta
• Pul biber
• Karabiber
• Tuz

Haşlamak için;

• 1 çay bardağı yeşil mercimek
• 1 litre su

Üzeri için;

• 1 yemek kaşığı tereyağ
• İstenilen miktarda sarımsaklı yoğurt

Konya Mantısı (Cımcık) Tarifi'nin Yapılışı

Merhaba :)

1. Mantımız için önce un ,su ,tuzla hamurumuzu yoğuralım.
2. Sert bir hamur olacak şekilde yoğurun.
3. Hamuru dinlenmeye bırakın.
4. O dinlenirken iç harcını hazırlayın.
5. Tavaya tereyağını alın ve eriyince kıymayı ekleyin. Güzelce kavurun.
6. Daha sonra soğanları ekleyin.
7. Üzerine çabuk solması için tuzunu ekleyin.  Pembeleşene kadar kavurun.
8. Yumurtasını da kırın karıştırarak pişirin. Ocağın altını kapatın.
9. Baharatlarını ekleyin soğumaya bırakın.
10. Dinlenen hamuru ikiye bölün. İki beze çıkacak.
11. Bezenin birini un yardımıyla açmaya başlayın. Çok ince olmayacak şekilde orta kalınlıkta açın.
12. Bıçakla küçük kare parçalar kesin.
13. Resimde gördüğünüz gibi kare parçaların içlerine iç harcı doldurun ve resimdeki gibi dürün.
14. İki bezeyi de aynı şekilde yapın.
15. Büyük bir tencereye yeşil mercimeği yıkayıp koyun ve az miktarda su ile haşlayın.
16. Mercimek pişmeye yakınken üzerine yaklaşık 1 litre kadar su ekleyin ve 2 yemek kaşığı tuz ekleyin.
17. Mantılarınızı kaynayan mercimekli suya ekleyin.
18. Fokur fokur kaynamaya bırakın.
19. Mantılar suyun üzerine çıkınca pişmiş demektir.
20. Yaklaşık 10 kadar haşladıktan sonra pişer.
21. Üzerine tereyağ ve sarımsaklı yoğurt ile servis edin. Deneyin pişman olmayacaksınız ;) Afiyet olsun 😊