Konya Tirit

Konya Tirit Tarifi'nin Malzemeleri

• 700 gr dana kuşbaşı et
• 1, 5 tandır ekmeği yoksa 1 adet bayat pide
• 1 adet büyük domates
• 2 adet yeşil biber
• 1 adet büyük soğan
• 6 yemek kaşığı yoğurt
• 1 diş sarımsak
• Sumak
• Tuz
• Çeyrek demet maydanoz
• 2 yemek kaşığı tereyağ

Konya Tirit Tarifi'nin Yapılışı

1. Etler düdüklü tencerede etin üzerine çıkacak kadar su eklenip tuzu da atılıp pişirilir.
2. Etler pişerken yoğurdun içine sarımsak rendelenir, tuzu atılır ve biraz sulandırılır.
3. Ben ılık suyla sulandırıyorum etleri soğutmasın diye.
4.  Domates küp şeklinde biberler ince ince doğranır. Soğan da yarım halka şeklinde ince kıyılır ve sumaklanır. Maydanoz da ince kıyılır.
5. Ekmek küp şeklinde doğranır ve tabağa alınır. Ben pideyle yaptım ve taze olduğu için fırında kızarttım.
6. Haşlanan etler tereyağında hafif kavrulur.
7. Etler kavrulurken ekmeklerin üzerine et suyu gezdirilir. Gezdirirken bütün ekmeklere tek tek suyun değmesine dikkat edin. Çok su dökerseniz hamur olabilir.
8. Islattığımız ekmeklerin üzerine yoğurt dökülür. Sonra etler, sonra soğan, sonra da domates biber eklenir ve tuz atılır. Daha sonra maydanoz ile süslenir.

Afiyet olsun 😋