Konya Usulü Bamya Çorbası

Konya Usulü Bamya Çorbası Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı kuru çiçek bamya
• Çeyrek çay bardağı sıvı yağ
• 1 limon yada limon tuzu
• 1 su bardağı kavrulmuş kuşbaşı
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• Yarım yemek kaşığı biber salçası
• 1 iri soğan
• Tuz

Konya Usulü Bamya Çorbası Tarifi'nin Yapılışı

1. Bamyaları temiz bir bez arasında kılçıklarından ovalayarak temizleyelim.
2. Bir tencerede sıcak su kaynatıp içine yarım limon ya da bir tatlı kaşığı limon tuzunu atıp bamyaları ilave edelim.
3. Burası önemli çünkü bu işlem sünmemesini sağlar.
4. Başka bir tencerede soğanımızı yemeklik doğrayıp kavuralım.
5. Üstüne salçamızı ve etimizi ilave edip tekrar kavuralım.
6. Sonra 4-5 bardak su ilave edip suyunu bi 5 dk salça özleşene kadar kısık ateşte kaynatalım.
7. Bamyalar kaşıkla bastırdığımızda yumuşamışsa ipinden ayıklayıp kaynayan salçalı suyumuza ilave edelim.
8. Kıvamı duru olmayacak şekilde gerekirse sıcak su ilave edip tuzunu ayarlayalım.
9. Geriye kalan limonu da ilave edip en az 15 dkka kısık ateşte kontrollü pişirelim.

Birçok yörede ana yemek olarak tüketilsede Konya’da başlangıç çorba olarak gelir. Servis sırasında yanında limon ile sunulur. afiyet olsun.