Konya Usulü Kıvrım

Konya Usulü Kıvrım Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• Un
• Su
• Tuz

İç harcı için;

• 1 kg afyon dövülmüş şekilde yada evde kendiniz dövebilirsiniz
• Her yufkaya bir yemek kaşığı şeker biraz sıvı yağ

Yüzünü kızartmak için sürülen harç için;

• 5 kaşık yoğurt
• 1 yumurta
• 2 kaşık yağ

Konya Usulü Kıvrım Tarifi'nin Yapılışı

Bunu Konya’nın ilçelerinde hanımlar bayramlarda yaparlar

Unu, suyu ve tuzu siz istediğiniz kadar ne kadar yapacaksınız ona göre ayarlanabilirsiniz. Tam ölçü veremiyorum.

1. Öncelikle unu suyu ve tuzu bir kapta yoğuralım ve dinlenmeye bırakın.
2. Sonra içini için dövülmüş afyon hazırlayın, hamuru dinlendirdikten sonra büyük bezeler yapılır ve oklavayla.
3. Büyükçe açılır sonra yufkaya afyon gezdirilir .
4. 1  yemek kaşığı şeker ,iki yemek kaşığı yağ dökülür kenarlarında katlayarak kıvrılır katlanır.
5. Bunu her yufkada tekrarlayarak yapılır sonra yüzünü yağlamak için beş kaşık yoğurt bir yumurta ve iki kaşık sıvı yağı iyice çırpılır ve fırça yardımıyla üzerine sürülür .
6. 200 derece pişinceye kadar bakılır köyde sobada yapılıyor fakat fırında bakarak olalım. Afiyet olsun