Konya Usulü Ocakta Pişen El Açması Su Böreği

Konya Usulü Ocakta Pişen El Açması Su Böreği Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 paket hazır veya ev yapımı yufka ( 6 adet )
• Sıcak su

İç malzemesi için;

• Yarım kg ıspanak
• 2 orta boy soğan
• 4 – 5 yemek kaşığı sıvı yağ
• Tuz – pul biber – karabiber
• Lor peynir

Konya Usulü Ocakta Pişen El Açması Su Böreği Tarifi'nin Yapılışı

1. Böreğin içi için ıspanağı temizleyip doğrayıp yıkayın ve suyunu süzdürüp hazır edin. Tavaya sıvı yağ ve yemeklik doğranmış soğanı alıp pembeleşene dek kavurun.
2. Ardından suyu süzülen ıspanağı ekleyin hepsini bir anda almayacaktır tava azar azar ekleme yapın ve ıspanağıda kavurun suyunu çekene dek.
3. Daha sonra baharatları ekleyin damak zevkinize göre ocağı kapatın.
4. Harç soğuyunca içine lor peyniri koyup karıştırın harcımız hazır. Ben ıspanaklı yapmayı tercih ettim siz iç harcını peynir maydanoz veya kıymalı da yapabilirsiniz.
5. Böreği yapmaya başlayalım. Ben ev yapımı yufka kullandım fakat siz hazır yufka ile de aynı şekilde yapabilirsiniz.
6. Böreği pişireceğimiz alüminyum tepsiyi sıvı yağ ile yağlayalım ve 1 adet yufkayı haşlamadan direk olarak tepsiye koyalım. ( üzeri için de 1 adet yufka ayıralım onu da haşlamadan koyacağız. )
7. Geri kalan 4 adet yufkayı + şeklinde keselim. Ocağı açıp tencereye kaynar su dökelim ve + şeklinde kestiğimiz 4 adet yufkanın 2 adetini sıcak suda tek tek haşlayıp süzdürelim, tepsiye dizelim. ( dikkat edin fazla haşlamayın yufka kopar dağılır 3 – 5 sn sıcak suda kalıp çekmeniz yeterli olacaktır )
8. Hepsini tepsiye dizdikten sonra soğumuş iç harcı dökelim ve yayalım. Geri kalan 2 adet yufkayı da tek tek haşlayıp harcın üzerine dizip başta ayırdığımız 1 adet yufkayı üzerine haşlamadan koyalım.
9. Şimdi sıra böreği ocakta pişirmede. Ocağın tüm gözlerini kısık olacak şekilde açıp her yeri kızarana dek döndürerek pişirelim.
10. Alt yüzü kızarınca başka bir tepsi yardımı ile böreği ters çevirelim. Tepsiyi tekrar sıvı yağ ile yağlayıp böreği tepsiye indirelim.
11. Tepsiyi döndüre döndüre bu yüzü de kızarınca servise hazır.

Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun ❤.