Konya Usulü Sinide Su Böreği

Konya Usulü Sinide Su Böreği Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• 4 l yumurta(küçükse 5 yumurta)
• 1 su bardağı su (250 ml)
• 1 çorba kaşığı tuz
• Alabildiğinice un

İç harcı için;

• Yarım kg orta yağlı dana kıyma
• 3 adet soğan
• 1 çay bardağı ılık su
• 1 er tatlı kaşığı tuz ve karabiber

Haşlamak için;

• 1 tencere kaynar su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ

Tepsiyi ve yufkaları yağlamak için;

• 1 su bardağı sıvı yağ

Konya Usulü Sinide Su Böreği Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle hamur malzemelerini bir kaba alıp hamuru yoğuruyoruz.
2. Erişte ve mantı hamurundan yumuşak ,poğaça hamurundan sert olacak.
3. Hamuru 8 bezeye bölüyoruz.
4. Yarım saat en az dinlendiriyoruz. (geceden yoğurup buzdolabına koyabilirsiniz. Açmadan önce 1 saat oda ısısında beklemeli buzdolabında duracaksa ).
5. Hamur dinlenirken iç harcı yapıyoruz.
6. Kıymayı tavaya alıp suyu ekliyoruz.
7. Rengi dönünce soğanı ekliyoruz ve kavuruyoruz.
8. Soğanlar solunca tuz ve karabiber ekleyip kapatıyoruz. Soğumaya alıyoruz.
9. Bezeleri açıyoruz ve bezin üzerine seriyoruz.
10. Bu ölçüde 60 cm lik alimünyum sini kullandım.
11. 4 bezeyi suda haşlıyoruz.4 beze kuru kalıyor.
12. Haşlamak ı̇çı̇n kaynayan suya tuz ve yağ ekleyip ,dörde böldüğümüz yufkaları birer birer atıyoruz.
13. 10 a kadar sayıp ,soğuk suya atıyoruz.
14. Siniyi sıvı yağla bolca yağlıyoruz.
15. İlk katı parçalamadan ve haşlamadan seriyoruz.
16. Sonra 2 yufkayı haşlayarak döşüyoruz. 4. Kata kuru yufka serip üzerine yağ sürüyoruz.
17. İç harcı ekliyoruz ve üzerine kuru yufka seriyoruz. Bu yufkayı da yağlıyoruz.
18. 2 kat daha haşlayarak döşüyoruz.
19. Son katı yine haşlamadan seriyoruz.
20. En üst kata yağ sürüp ocakta kısık ateşte çevire çevire pişiriyoruz.
21. Tersini çevirmek için aynı boyutta sini kullandım.

Not :arzuya göre sıvı yağ yerine eritilmiş tereyağ kullanabilirsiniz. Çevirmeden önce çörek otu susam serpebilirsiniz. Kıymaya maydanoz ekleyebilirsiniz.

Deneyenlere afiyet olsun😎.