Konya Usulü Tirit Tarifi

Konya Usulü Tirit Tarifi'nin Malzemeleri

• 300 gr kemikli kuzu eti yada kuşbaşı
• 1 adet küçük pide yada tandır ekmeği
• 1 küçük soğan
• 1 çorba kaşığı sumak
• 1 kase süzme yoğurt
• Tuz, karabiber, kekik

Konya Usulü Tirit Tarifi'nin Yapılışı

Kemikli kuzu etini düdüklü tencereye az yağ koyup hafif kızartıyoruz daha sonra üzerini geçecek kadar su ekleyip pişmeye bırakıyoruz. Ben evdeki eti değerlendirmek için bu şekilde yaptım isteyen dana kuşbaşı yada bonfile ile de yapabilir.
Pide ekmeğiniz 2-3 gün beklemiş bayat olmalı yada fırında iyice kurutulmalıdır. Ben 10 dakika fırında kızartıp hazırladım.
Soğanları ince ince söğüş doğrayın. Üzerine sumak ve tuzunu ekleyip, karıştırın.
Süzme yoğurta su ve tuz ekleyerek hafif açalım.
Pişen etimize tuzunu baharatlarını atıp biraz daha pişirelim. (Kapağını kapatmadan)
Bir tabağa önce pidelerimizi alalım ve pidemizi et suyu ile ıslatalım. Üzerine etlerimizi didikliyelim. Etin üzerinede soğan söğüşü koyup, tabağın kenarlarına yoğurdunu koyup servis edelim. Bu yemeği hemen hazırlayıp hemen servis edelim. Afiyet olsun.