Konya Usulü Topalak Yemeği

Konya Usulü Topalak Yemeği Tarifi'nin Malzemeleri

• 400 gr yağsız dana kıyma
• 1 adet soğan
• 1 er çay kaşığı karabiber ,pulbiber, tuz
• Maydanoz
• 1 yumurta
• 2 yemek kaşığı un
• 1 su bardağı haşlanmış nohut
• 1 su bardağı ince bulgur (düğü)

Salçalı suyu için;

• 2 yemek kaşığı salça
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 1 lt sıcak su
• 1 çay kaşığı nane

Konya Usulü Topalak Yemeği Tarifi'nin Yapılışı

Derin bir kaba kıymayı, düğüyü, unu, yumurtayı, ince doğranmış maydanozu, karabiberi, pulbiberi, tuzu ve rondodan geçirilmiş 1 adet soğanı ekleyip iyice yoğurup yarım saat dolapta dinlendirin.
Dinlenen etten misket büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlak sekil verip un serpilmiş tepsiye dizin.
Tereyağı ve sıvıyağı ayrı bir tencereye alıp eritin salçayı ekleyip 2-3 dk kavurun sıcak suyu da ekleyip kaynayınca topalakları 1 su bardağı haşlanmış nohutu ve 1 çay kaşığı naneyi ilave edin 15 – 20 dk orta ateşte pişirin
Afiyet olsun