Körili Pilav (Kurban Bayramı İçin Farklı Pilav Arayanlara)

Körili Pilav (Kurban Bayramı İçin Farklı Pilav Arayanlara) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1. 5 su bardağı yasemin pirinç
• 1 tane soğan
• 2 yemek kaşığı kuş üzümü
• 2 tatlı kaşığı köri
• 1 silme çay kaşığı karabiber
• 1 silme çay kaşığı toz kırmızı biber
• Yarım çay kaşığı tarçın
• Yarım çay kaşığı zerdeçal
• 1-2 tane karanfil
• 1-2 tane karabiber
• 1 tane tavuk bulyon
• Tuz
• Kaynar su

Körili Pilav (Kurban Bayramı İçin Farklı Pilav Arayanlara) Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle pirinçleri sıcak suda 15 dakika kadar bekletiyoruz. Pirinçler ince yapılı olduğu için fazla bekletmiyoruz.
2. Küp küp doğramış olduğumuz soğanı sıvı yağ ile kavuruyoruz.
3. Rengi değişen soğanın üzerine yıkayıp süzdüğümüz pirinçleri ekleyip kavurmaya devam ediyoruz.
4. Daha sonra yıkadığımız kuş üzümlerini pirinçlerin üzerine ilave edip normal pilav yapar gibi kavurmaya devam ediyoruz.
5. Sonrasında baharatlarımızı ve tuzu ilave ediyoruz.
6. Köri hariç diğer baharatlarda isteğe göre azaltma yapabilirsiniz. Ama ben bu şekilde ilave ediyorum bu pilava bol baharat yakışıyor ağır gelmiyor :)
7. Baharatları ilave ettikten sonra bir miktar daha kavuruyoruz en son tavuk bulyonu kaynar suda çözdürüp ilave ediyoruz.
8. Pirinçlerin üzerini geçecek kadar kaynar su da ekleyip pilavı klasik bir pilav gibi pişiriyoruz.
9. Demlendikten sonra servis ediyoruz.
10. Tavuk bulyon yerine yarı yarıya tavuk suyu ve normal su ekleyebiliriz.
11. Tuzu kontrollü ekliyoruz, içerisindeki tavuk suyu ve baharatların tuz oranını hesaba katmamız gerekiyor.
12. Ben bu pirinç ölçüsünde başlangıçta iki çay kaşığı tuz kattım. Sonra kontrol ettim az geldi ve biraz daha ekledim.
13. Pirinçlerin cinsi farklı olduğu için suyu da dikkatli eklemek gerekiyor, pirinçler ince yapılı olduğundan suyu göz kararı abartmadan katabiliriz :)
14. Bu pilavı sık sık pişiriyorum, özellikle Kurban bayramında klasik sade pirinç pilavı ile birlikte bunu da yapıyorum.
15. İlk defa tadıp çok beğenenler oluyor, tabiki baharat çeşitliliğinden dolayı her damak tadına uymayacaktır.
16. Baharatlı ve farklı pilav sevenler için kesinlikle denemenizi tavsiye ederim, şimdiden afiyet olsun ☺️