Koruk Ekşili Yaprak Sarma

Koruk Ekşili Yaprak Sarma Tarifi'nin Malzemeleri

İç malzemeler;

• 1 adet beyaz soğan
• 1 adet kırmızı soğan
• 2 su bardağı pirinç
• 1/2 (yarım) su bardağı bulgur
• 1 yemek kaşığı salça
• 2 yemek kaşığı kuş üzümü
• 2 yemek kaşığı dolmalık fıstık
• 1/2 (yarım) demet maydanoz
• 1/3 demet dereotu
• Arzuya göre yenibahar
• Tuz,karabiber,zeytinyağı
• Üzüm,fıstık, maydanoz, dereotu ve yeni bahar tüketimi damak tadına göre değişeceği için arzuya kalmıştır

Diğer malzemeler;

• Yaprak
• Ekşi koruk
• Limon

Koruk Ekşili Yaprak Sarma Tarifi'nin Yapılışı

1. Soğanları küçük doğrayın.
2. Zeytinyağında 2 küp şekerle birlikte kavurun.
3. Fıstık ve üzüm ekleyenler bu aşamada ekleyebilirsiniz.
4. Salçayı ekleyin dağıtın.
5. Yıkanmış süzülmüş pirinç ve bulguru ilave edip karıştırın.
6. Baharatları ve tuzu ilave edin.
7. Yeşillik ilave edecekler bu aşamada ilave edebilir.
8. Pirinçler geçmeyecek kadar su ilavesiyle bir taşım pişirilir. Ve 30 dakika demlendirilir.
9. Yaprak salamura ise sıcak suda 1 saat dinlendirilir.
10. Tencerenin tabanı zeytinyağı ile kaplanır.
11. Demlenmiş harçlar yapraklar sarılır.
12. Sarma işlemi bitince üzerine ekşi koruk ve 2 ince dilim limon konulur.
13. Sarmaları hizasına kadar ılık su ilave edilir.
14. Üzerine lezzeti arttırmak için toprak kapak kapatılır. Ocağa alınır.
15. Kaynamaya başlar başlamaz en kısık konumda yavaş yavaş demlendirerek pişirilir. Afiyet olsun.