Köy Ekmeği

Köy Ekmeği Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 paket kuru maya veya yarım paket yaş maya
• 2 su bardağı ılık su
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• 1,5 tatlı kaşığı tuz
• 5-5,5 su bardağı un

Üzerine Sürmek İçin;

• Sıvı yağ

Hazırlanışı

1. Maya, şeker ve ılık su bir kapta karıştırılır ve 10 dakika mayanın aktifleşmesi beklenir.
2. Diğer taraftan, geniş bir yoğurma kabına 5 bardak un alınır ve ortası havuz gibi açılır.
3. Kenar kısmına, yani unun üzerine tuz dökülür.
4. Aktifleşen maya ortaya dökülür ve önce kaşıkla undan yavaş yavaş ortaya alınıp karıştırılır, sonra yoğurulmaya başlanır. Bu aşamada un gerekiyorsa, yarım bardak daha eklenebilir. Ele yapışmayan bir hamur oluyor.
5. İyice yoğurulan hamurun üzeri, streç film ile kapatılır ve 1 saat mayalanmaya bırakılır. Ben bütün mayalama işlemlerimi fırının içinde yapıyorum.
6. 1 saat sonra kabaran hamur, 2 eşit parçaya bölünür, bezelenir ve tepsiye konulur.
7. Üzerine çiziği atılır ve sıvı yağ sürülür.
8. Yarım saat tepsi mayasında bekledikten sonra, önceden ısıtılmış 230 derecelik fırında, yaklaşık 30 dakika kontrollü şekilde pişirilir.

Afiyet olsun.