Köy Ekmeği ( Ekşi Mayalı )

Köy Ekmeği ( Ekşi Mayalı ) Tarifi'nin Malzemeleri

• 7 su bardağı un
• Ilık su
• Tuz
• Elde ettiğimiz ekşi maya

Köy Ekmeği ( Ekşi Mayalı ) Tarifi'nin Yapılışı

Bu ekmeği bilenler bilir, anlatmaya gerek yok diyorum☺️. Bizim memlekette tek seferde 20-25 tane yapılır. Ekmek bekledikçe lezzetlenir bekledikçe dahada güzelleşir. Tost makinasında çıtırdatıp üzerine tereyağ sürdüğümüzde enfes oluyor. gelelim ekşi mayayı nasıl ede ettiğimize.

1. Ekmeği yapmaya karar verdiğimde un su tuz ve 1 paket kuru maya ile yaptım. Yaptığım hamur kabardıktan sonra çorba kasesi kadar hamur aldım ve buzdolabı poşeti ne koydum.
2. Aldığım mayalık hamuru bir gün dışarı da beklettim ve daha sonra buz dolabına koydum. ve 4 -5 gün içinde maya kendiliğinden ekşimiş oldu. her defasında yaptığım hamurdan maya aldım ve mayada devamlılığı sağlıyorum.
3. Kuru maya ile yaptığım ekmekte güzel oldu (ekşi maya yapmak istemez seniz kuru maya ile de yapabilirsiniz) fakat aynı lezzete olmuyor.
4. Ekşi maya yaptıysak ekmeğimizi yapalım o zaman.
5. Yoğurma kabına unumuzu koyalım tuzumuz atalım ve ortasında boşluk açıp ekşi mayamızı koyup suyu kontrolü bir şekilde dökerek ele yapışmayan güzel bir hamur yoğuralım. hamuru güzel yoğurmak gerekli.
6. Güzel bir şekilde sarıp hamuru mayalandırmak için bırakalım. ben hamuru akşamdan ( 12 1 gibi) yoğuruyorum sabaha kadar anca mayalanıyor eğer bu süreyi kısaltmak istiyorsanız yoğururken içine bir çay kaşığı kuru maya koyabilirsiniz.
7. Mayalanan hamuru bolca un kullanaraktan şekil verelim fırın tepsisine un serpip ekmeklerimizi tepsiye koyalım.
8. 200 derecede ısıtılmış fırına koyalım ve dereceyi 180 dereceye indirelim ve yaklaşık bir saat pişirelim.
9. Çıkardıktan sonra sofra bezine saralım. Ekmeklerimizi ince ince dilimleyip afiyetle yiyebilirsiniz.
10. Tost makinasında çıtırdatıp yemeyi çok seviyoruz. İnce ince dilimleyip tost yaparken de kullanabilirsiniz sizlere de tavsiye ederim😋
11. Ekmek bir gün beklerse dahada güzel olur yapacaklara şimdiden afiyet olsun. Köy kokulu mis gibi ekmekleriniz olması dileğiyle🙋