Köy Kızartması – Aydın (Denemeyen Kalmasın)

Köy Kızartması – Aydın (Denemeyen Kalmasın) Tarifi'nin Malzemeleri

•  10 adet dolmalık kuru patlıcan
• 10 adet dolmalık kuru kırmızı biber
• 1 adet yumurta
• 1 çimdik tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 su bardağı su
• 2 çorba kaşığı un

Domates Sosu için :

• 1 adet kuru soğan
• 2 diş rende sarımsak
• 2 adet rende domates
• 1 çorba kaşığı tereyağı

Kızartmak için :

• Sıvıyağ

Servis için :

• Yoğurt

Köy Kızartması – Aydın (Denemeyen Kalmasın) Tarifi'nin Yapılışı

Hayırlı Cumalar arkadaşlar. Aydın yöresine ait bu enfes tarifi denemeyen kalmasın diyorum. İlk başta damak zevkime biraz uzak, tatmak için mesafeli olduğum bu tarifi yedikten sonra, ne kadar yanıldığımı anladım. Yiyen arkadaşlarım da aynı fikirdeydi. Şaşırıp kaldılar :) Bu tarifin tadını bilenler bilir. Yemeden karar vermeyin.

1. Kuru patlıcan ve kuru kırmızı biberleri yumuşayana kadar haşlayın ve suyunu süzün.
2. Bir kasede yumurta, tuz, karabiber, su ve undan oluşan karışımı homojen olana kadar karıştırın.
3. Ayrı bir yerde tencereye tereyağı ekleyip doğranmış kuru soğanı ve sarımsağı solana kadar soteleyin.
4. Domatesleri ilave edip suyunu çekene kadar pişirin.
5. Kuru patlıcan ve biberleri yumurtalı harca batırıp kızdırılmış sıvı yağda kızartın.
6. Yoğurt ve domatesli sos ile servis edin.

Afiyet olsun.