Köz Biber Konservesi

Köz Biber Konservesi Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 kilo kırmızı biber (benim 19 adetti)
• 1 yemek kaşığı kaya tuzu
• 5-6 yemek kaşığı zeytin yağı
• 5 adet sarımsak

Köz Biber Konservesi Tarifi'nin Yapılışı

Merhabalar kışa girmeden hazırlıklara devam ederken ben difriz yerine konserve tarzlarını daha çok tercih ediyorum. Çünkü difrize elinizin altındaki herşeyi atabiliyosunuz yer sıkıntısı  yaşayabiliyoruz. Gelelim tarifimize 😊

1. Biberleri yıkayın havlu yardımı ile kurutun. İki adet yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirin. Benim 19 adet biberim vardi tam sığdı.
2. 200 derece fırında yaklaşık 20 dk biberler yumuşayana kadar közleyin.
3. İmkanınız varsa odun ateşinde közlenmiş daha da lezzetli oluyor.
4. Közlenmiş biberler soğuduktan sonra kabuklarını soyun çekirdeklerini temizleyip dörde bölün.
5. Sarımsakları küçük doğrayın. Kaya tuzunu çok az suda çözülmeye bırakın.
6. Derin bir kabın içinde biberleri sarımsakları zeytinyağını ve tuzu karıştırın. Harmanlayın.
7. İstediğiniz ölçüdeki kavanozlara biberin yerleştirin, aralarına sarımsakları atın kavanozu doldurun.
8. Közlediğiniz biberin suyu çıkıyor harmanladığınız da onuda ekleyin lezzetli oluyor.
9. En son olarak kavanozları tencereye koyup kavanozların üstünü iki parmak gececek kadar su koyup kaynatın.
10. Kaynadıktan sonra 30 dk daha kaynatıp kapatın.
11. Kavanozları bir tencereye koyup,üzeri iki parmak geçecek şekilde su koyup kaynadıktan sonra 30 dk daha kaynatın kapağı vakumlansın.
12. Kavanozları sıcakken ters çevirin, soğuyunca düzeltin.
13. Kapağı vakumlanmış olur 1 yıl serin bir yerde muhafaza edebilirsiniz.
14. Benim bu ölçülerle yarım kavanozdan tam 3 adet çıktı. Afiyet olsun.