Köz Biber Turşusu

Köz Biber Turşusu Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kg kapya biber
• 5-6 diş sarımsak
• 1 çay bardağı sirke
• Yarım çay bardağı zeytinyağ
• 1 tutam maydanoz
• Yarım yemek kaşığı kaya tuzu

Köz Biber Turşusu Tarifi'nin Yapılışı

1. Biberleri yıkayıp süzdürelim.
2. Fırın tepsisine dizelim.
3. Fanlı ayarda 180 derecede kontrollü pişirelim.
4. Biberleri bir kaba koyup ağzını kapatalım.Bu şekilde buharlanma yapıp kabuklarının daha kolay soyulması için.
5. Biberlerin kabuklarını soyalım.
6. Çekirdeklerini temizleyelim.
7. Bu arada biberlerden akan suyu dökmeyin.
8. Tel süzgeçten süzdürüp bi kenara alalım.
9. Biberleri 2-3 parmak genişliğinde doğrayalım.
10. Sarımsakları ve maydanozu da doğrayalım.
11. Genis bir kaba malzemeleri koyalım.
12. Tuz sirke ve zeytinyağını katıp karıştıralım.
13. Yarım saat kadar bu şekilde bekletelim.
14. Malzemeler birbirine özleşsin tuz erimiş olsun.
15. Kavanozlara dolduralım.
16. Üzerine süzdürdüğümüz biber sularını pay edelim.
17. Sıfır kapak ile kapatalım.
18. Geniş bir tencereye su koyalım.
19. Kavanozları ters şekilde içine yerleştirelim.
20. Yaklaşık 10-15 dakika kaynatalım.
21. Kaynama işleminden sonra sofra bezine çıkaralım.
22. Üzerini örtüp bir gün bekletelim.
23. Ertesi gün kapakları kontrol edip buzdolabına kaldıralım.
24. Dilerseniz vakumlama yapmadan 1 hafta sonra da tüketebilirsiniz.Bu ölçülerden 420 cclik 2 kavanoz birde yarım çıktı.Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun.Fotoğraftaki patlıcanlar sizi yanıltmasın.Tepsi boş kalmasın diye pişirdim)