Köz Biberli Kısır

Köz Biberli Kısır Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 çorba kasesi kısırlık bulgur
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kimyon (Sevenler için)
• 2 adet büyük kuru soğan
• 4 adet taze soğan
• Kıvırcık (İsteğe bağlı miktarda)
• 1 adet salatalık
• 1 adet domates
• 2 adet konserve köz biber
• 2 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığından biraz fazla biber salçası
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 6 adet kornişon turşu
• 1 yemek kaşığı nar ekşisi veya sumak

Köz Biberli Kısır Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle kısırı bir kaba alıp azar azar sıcak su dökerek yumuşamasını sağlıyoruz. Ara ara tadına bakın ki çok yumuşak olmasın.
2. Sosu için:.
3. Soğanı hafif pembeleşene kadar yağda kavurun. Yağ oranını kendinize göre ayarlayabilirsiniz.
4. Salçayı ve sarımsakı içine ekleyip kavurun. Kokusu çıkana kadar. Bu aşamada bir çimdik tuz ekleyin. Salçanız tuzlu ise yoğun olmasın.
5. Yumuşamış olan bulgurun içine pişen sosu hafif ılınınca ekleyelim. Her yeri kırmızı olana kadar karıştıralım. Bu aşamada baharatları azar azar ekleyip tadına bakalım. Ayrı bir tarafta taze soğan, salatalık, domates, kıvırcık kornişon turşuları ve köz biberleri ince ince doğrayalım.
6. Ardından tüm malzemeleri hazırladığımız bulgur ile birleştirelim. Ara ara tadına bakıp uygun kıvama gelene kadar malzeme eklemesi yapabilirsiniz. Nar ekşisini ekleyip servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun ☺️.