Kozalak Mantı

Kozalak Mantı Tarifi'nin Malzemeleri

• 300 gram kıyma
• 15 gram tereyağı
• 1 yemek kaşığı karışık salça
• 1 adet soğan
• 1 adet kırmızı sivri biber
• 1 adet yeşil sivri biber
• 2 diş sarımsak
• 100 ml su
• 3/4 (bir yarım+bir çeyrek) tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
• 1/2 (yarım) tatlı kaşığı kekik
• 20 adet üçgen yufka
• 100-150 g yoğurt
• Kızartmalık yağ

Kozalak Mantı Tarifi'nin Yapılışı

1. Tereyağını bir tavada ısıtın. Soğanları, kırmızı ve yeşil sivri biberleri küçük küçük doğrayıp tavaya ekleyin ve soteleyin. Kıymayı ekleyip soteleyin.
2. Domates ve kırmızı biber karışımını ekleyin ve bir dakika soteleyin. 100 ml su ekleyin.
3. Baharatları ekleyin, iyice karıştırın ve kapağı kapalı olarak 20 dakika kısık ateşte pişirin. Yufka yapraklarını ortadan ikiye bölün.
4. İnce bir pipetle yufka yapraklarını sarın. Sivi yağı bir tavada ısıtın.
5. Yufkayı kızarana kadar kızartın. Şimdi yufkaları geniş bir tabağa alın.
6. Üzerine et sosunu bolca yayın.
7. Üzerine yoğurt ekleyin.
8. Son olarak üzerine kıyılmış maydanoz serpin.