Kozalak Mantı

Kozalak Mantı Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 adet el açması yufka
• 350 gr. kıyma
• 1 adet soğan
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 2 yemek kaşığı domates sosu
• 1 adet kırmızı kapya biber
• 1 adet yeşil köy biberi
• Pul biber, karabiber
• 1/2 (yarım) tatlı kaşığı tuz

Kızartmak için :

• Sıvı yağ

Üzeri için :

• 1 kase yoğurt
• 2 diş sarımsak
• 1/2 (yarım) yemek kaşığı tereyağı ve pulbiber

Kozalak Mantı Tarifi'nin Yapılışı

Herkese sağlıklı, huzurlu, bereketli, bol sohbet ve muhabbetli güzel bir yıl diliyorum. Yüzünüzden gülümseme eksik olmasın inşallah.
Bugün hem göze, hem mideye hitap edecek, görselliği çok güzel bir tarifle buradayım. İster özel günlerinizde, ister çocuklarınıza yapın, eminim herkes çok beğenecek.

1. Öncelikle yufkaları üst üste tezgahımıza koyalım, tam ortasında iki eşit parçaya bölüp ikiye katlayalım, tekrar 4 eşit parçaya, her parçayı da 3 eşit parçaya bölelim toplamda 1 yufkadan 24 parça olacak.
2. Pipet yardımıyla üçgen yufkaların geniş yerinden başlayarak saralım ve uç kısmını suya batırarak yapıştırıp yavaşça pipetten itekleyerek çıkaralım. (Fotoğraflarda göreceksiniz. ) hepsini bu şekilde sarıp kızgın yağda kızartalım.
3. Tavamızı ocağa alıp yağımızı ve çok ince doğradığımız soğanı ilave edip birazcık kavuralım, kıymayı koyalım tekrar kavuralım, incecik doğradığımız biberleri, salçayı, 2 kaşık domates sosunu, tuz ve baharatları katıp biraz daha pişirip ocaktan alalım.
4. Kızarttığımız mantılarımızı servis tabağımıza, ortası boş kalacak şekilde yuvarlak dizelim, ortasına kavurduğumuz kıymalı harcımızı, üzerine sarımsaklı yoğurdumuzu ilave edelim. sos tavasına çok az tereyağı, biraz pul biber koyup kızdırıp mantının üzerine dökerek servis yapalım.
5. Çocuklar için bir tabak da minik mantı yaptım eminim çok beğenecekler. Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun.
   Ben bu mantının yapımında NYT. mutfaktan faydalandım kendilerine teşekkür ediyorum