Kozalak Mantı Tarifi'nin Malzemeleri
- 3 adet yufka
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 250 gram kıyma
- 1 adet orta boy soğan
- 2 adet yeşil biber
- 2 adet orta boy domates
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1/2 (yarım) çay kaşığı pul biber
Üzeri için;
- 500 gram yoğurt
- 2 diş sarımsak
Kozalak Mantı Tarifi'nin Yapılışı
- Yufkaları 8 eşit parçaya bölün. Daha sonra elde ettiğiniz her üçgeni ortadan ikiye bölerek, toplamda 48 parça uzun üçgen parçalar elde edin.
- Her bir parçayı ince bir pipet yardımıyla sarın, uçlarını suyla ıslatarak yapıştırın.
- Pişirme kağıdı serdiğiniz tepsiye sarılmış yufkaları dizin.
- Tereyağını eriterek yufkaların üzerine fırça ile sürün ve 180 derece fırında 15 dakika (kızarıncaya kadar) pişirin.
- Kıymalı sos için; soğanları ve biberleri yemeklik doğrayın. Zeytinyağı ile kavurun, üzerine kıymayı ekleyerek kavurmaya devam edin.
- Kıymalar pişince salçayı ve küçük küçük doğradığınız domatesleri ekleyin. Son olarak tuzunu ve baharatlarını ekleyerek ocaktan alın.
- Üzeri için; sarımsakları ezerek yoğurtla karıştırın.
- Kızaran yufkaları geniş düz bir tabağa dizin. Üzerine sırasıyla sarımsaklı yoğurt ve kıymalı sos ekleyin.
- Aynı işlemi ikinci kat için de tekrarlayın ve afiyetle tüketin.