Kozalak Mantısı

Kozalak Mantısı Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kg yufka

Kıyması İçin ;

• 1 orta boy soğan
• 250 gr kıyma
• 2 yeşil sivri biber
• 1 küçük domates
• 1 yemek kaşığı salça
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• Tuz
• Karabiber
• Kırmızı pul biber

Üzeri İçin ;

• 1 kase yoğurt
• 1 diş sarımsak

Kozalak Mantısı Tarifi'nin Yapılışı

1. Yufkamızdan 1 tanesini önce 4 parçaya bölüyoruz 4 te 1 parçalık bölümünü de 5 parçaya kesiyoruz .
   (1 adet yufkadan yaklaşık 20 parça çıkmış olacak küçük üçgenler elde etmiş oluyoruz)işlemi bütün yufkalara uyguluyoruz.
2. Daha sonra pipet yardımı ile sigara böreği gibi sarıyoruz (çok sıkmadan ) ucunu suya batırıp yaptırıyoruz.
3. Bütün yufkalar bitene kadar işlemi tekrarlıyoruz.
4. Kıymalı sos için öncelikle tavaya yağımızı alıp eritiyoruz içine rendelenmiş soğanı kavuruyoruz.
5. İçine küçük küçük doğranmış biberi koyup kavurmaya devam ediyoruz.
6. İçine kıymayı da ilave edip kavuruyoruz ve önce küçük küçük doğranmış domates salça ve baharatları ekliyoruz.
7. İyice kavurduktan sonra ocağın altını kapatıyoruz.
8. Yufkaları bol yağda kızartıyoruz ve servis tabağına diziyoruz.
9. Üzerine sarımsaklı yoğurt koyup kıymalı sostan döküp servis edilir. Afiyet olsun