Közde Kırmızı Biber Turşusu

Közde Kırmızı Biber Turşusu Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 kilo kapya biber
• 1 çay kaşığı limon tuzu
• 1 tatlı kaşığı kaya tuzu
• 1 çay bardağı (ufak olanlardan) üzüm sirkesi
• 5-10 diş sarımsak
• Zeytinyağ

Közde Kırmızı Biber Turşusu Tarifi'nin Yapılışı

1. Önce kapya biberleri yıkayıp sirkeli suda bekletin. Kurulayıp fırın tepsisine dizin.
2. Yaklaşık 180 derece fırında 20 dakika kadar pişirin.
3. Kabuklarının soyulabilir olması gerekir.Fazla pişirmemeye özen gösterin.
4. Fırından çıkar çıkmaz biberleri bir poşete alın ve ağzını sıkıca kapatın
5. Buhardan kabuklarını bırakacaktır.
6. Altına bir tepsi koyun kabuklarını soyup çekirdeklerini çıkarın.
7. Kıvamlı suyunu verecektir sakın ola dökmeyin bir kaseye alın.
8. Temizlediğiniz kırmızı biberleri kavanoza sıkıca olmayacak şekilde büyük dilimlerle yerleştirin.
9. Aralara yaklaşık 5-8 tane sarımsak ekleyin.
10. Kapya biberden elde ettiğiniz sosu üstüne dökün.
11. Ayrıca 1 çay bardağı üzüm sirkesi, 1 tatlı kaşığı kaya tuzu 1 çay kaşığı limon tuzunu eritin.
12. Eridikten sonra kavanozun üzerine dökün. En üste zeytinyağı gezdirin.
13. Ayrı bir yerde su kaynatın.
14. Kavanozun kapağını sıkıca kapatıp ters çevirin kaynamış suyun içinde yaklaşık 5 dakika kısık ateşe bırakın.
15. İsterseniz kavanozun altına ve üstüne maydanoz koyabilirsiniz 🙃🌼