Közlenmiş Biberle Acılı Sos

Közlenmiş Biberle Acılı Sos Tarifi'nin Malzemeleri

• 5 kg  közlenmiş kırmızı biber
• 7 kg domates (linda)
• 1 kg Arnavut veya kıl biber (acı olan acıyı sevmeyen tatlıda kullanabilir
• 3 yemek kaşığı kaya tuzu
• 1 tatlı kaşığı limon tuzu
• 1 su bardağı zeytinyağı
• 1 su bardağından 1 parmak eksik sirke
• 8 diş büyük boy sarımsak
• Yarım demet maydanoz

Közlenmiş Biberle Acılı Sos Tarifi'nin Yapılışı

1. Közlenmiş kırmızı biberlerimizi çekirdeklerinden ayrıştırıp 1 parmak genişliğinde doğrayıp kenara alalım .
2. Domateslerimizin kabuğunu soyup küp küp doğrayıp tencereye alalım.
3. Yarım saat kadar pişen domateslerimizin üzerine tuzumuzu ekleyip karıştıralım.
4. Zeytin yağını ekleyip biraz daha pişirelim daha sonra doğradığımız kırmızı biberleri sarımsağı da ekleyip üzerine 1 tatlı kaşığı limon tuzu 1 su bardağından bir parmak eksik sirke ekleyip karıştıralı.
5. Bir 10 dakika kadar pişirelim en son üzerine ince ince doğradığımız maydanozumuzu ekleyip karıştıralım.
6. Sıcak sıcak kavanoza alıp paylaştıralım.
7. Kavanozlarımızın kapaklarını sıkıca kapatıp bir bezin üzerine ters çevirelim .
8. Kapakların yeni olmasına dikkat edelim üzerine kalın bir örtü ile örtün soğuyana kadar bu şekilde bekletelim.
9. Ertesi güne kadar yani soğuyunca güneş görmeyen tercihen karanlık bir yerde düz olarak yerleştirelim .
10. Sosu kullanmak için açtıktan sonra buzdolabında saklayalım bu ölçülerde 18 adet küçük olan kavanoz çıkıyor .
11. Ona göre ölçüyü azaltıp veya çoğaltabilirsiniz afiyet şifa olsun.